- 식감 강조 디저트 트렌드 반영한 애플 크럼블 케이크 출시
- 바삭한 크러스트와 촉촉한 사과 필링, 크럼블 토핑의 식감 조합

[Cook&Chef = 조용수 기자] 최근 국내 디저트 시장에서 바삭한 식감을 강조한 제품이 인기를 끌고 있는 가운데, 베이커리 유통 기업 베이크플러스가 엘런바허의 애플 크럼블 케이크를 5월 출시한다. 폭신한 베이스, 씹을 때 느껴지는 풍부한 과즙의 사과 필링, 바삭한 크럼블 토핑이 조화를 이루어 풍부한 맛과 다채로운 식감을 선사하는 디저트 제품이다.

과일 함량 63%의 사과 필링과 슬라이스를 사용해 사과 본연의 달콤함과 식감을 살렸으며, 글레이즈를 더해 먹음직스러운 비주얼까지 완성도를 높였다. 지름 28cm의 대형 사이즈로, 기존 케이크류 대비 더욱 넉넉하게 즐길 수 있다는 점도 특징이다.

애플 크럼블 케이크는 냉동 완제품 형태로 공급되며, 프리컷 12조각으로 구성돼 해동 후 별도의 제조나 커팅 과정 없이 바로 판매가 가능하다. 카페, 베이커리, 호텔 등 다양한 채널에서 디저트 메뉴로 활용할 수 있어 매장 운영 효율성을 높일 수 있다는 점도 강점이다.

베이크플러스 이보미 부장은 “기존 크림 케이크와 차별화된 과일 중심의 구성으로, 산뜻하게 즐길 수 있는 점이 특징”이라며 “어떤 업장에서나 별도의 준비 과정 없이 손쉽게 제공할 수 있어 가족 단위 수요가 증가하는 5월 시즌에 폭넓은 고객층을 겨냥한 메뉴로 선보일 수 있을 것”이라고 전했다. 또한, “앞으로도 엘런바허와 협업하여 계절별로 어울리는 메뉴를 지속적으로 출시할 예정”이라고 밝혔다.

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