- 메뉴관리, 고객관리 교육과 다양한 디저트 메뉴를 실습, 경영과 창업 이론수업까지
- 학점을 7학기 만에 취득하고 조기 졸업이 가능해 등록금 절약, 조기 취업 지원

[Cook&Chef 안정미 기자] 제과제빵전문학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서는 식음료 트렌드를 따라 제과제빵과 음료, 경영까지 배울 수 있는 4년제 학사 과정인 호텔베이커리&카페경영학과 과정을 운영한다.

최근 디저트 시장과 카페 시장의 동반 성장, 이와 함께 이어지는 창업 열풍에 발맞춰 개설된 호텔베이커리&카페경영학과 과정은 2년제 호텔제과제빵학과의 커리큘럼에서 커피 등의 식음료를 함께 배우게 되며 경영학의 전반적인 과정이 함께 진행된다. 졸업 후 취업은 물론 창업에 이르기까지 학생들에게 전반적인 도움을 주고 있다.

한호전 관계자는 "제과학교 한호전의 호텔 베이커리&카페경영과정 입학생들은 1,2학년 때는 제과 및 제빵실습, 에스프레소 추출실습, 라떼아트 실습 등 제과제빵 기술과 카페음료에 대한 전반적인 실습을 하게 된다. 3,4학년 때에는 메뉴관리, 와인, 고객관리 교육과 다양한 디저트 메뉴를 실습하게 되며 경영과 창업에 필요한 이론수업까지 배울 수 있다"고 말했다.

이어 "한호전 호텔베이커리&카페경영과정의 경우는 4년제 학사학위 과정을 일반 대학에서는 8학기를 통해 취득하는 학점을 7학기 만에 취득하고 조기 졸업이 가능해 등록금 절약, 조기 취업이 지원된다"고 전했다.

한호전 졸업생들은 4년제 제과제빵학과 과정 졸업 후 대학원에 진학하며, 호텔경영학이나 식품영양학 등 석사과정을 통해 전문성을 갖춘 인재들로 성장하며, 대학이나 학교의 강단에 교사, 교수로 활동하고 있다.

이원영 한호전 호텔베이커리&카페경영학과 과정 교수는 "최근 제과제빵을 배우려는 학생들은 4년제 학과 과정으로 진학하는 경우가 많아지고 있다"며, "탄탄하게 다져지는 기본기와 실력은 제과제빵취업에 있어 도움을 주고 있다"고 말했다.

2022학년도 신입생모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하다. 호텔제과제빵과정, 베이커리·카페경영과정, 커피바리스타·와인소믈리에과정, 호텔외식조리과정, 호텔조리과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]