[Cook&Chef 조용수 기자] 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 오는 1월 10일 스타셰프 이연복(한호전 호텔외식조리계열 교수), 정호영(한호전 호텔외식조리계열 교수)과 함께하는 셰프체험 프로그램 ‘미리보기 체험학습’을 진행한다.

호텔외식조리계열(호텔조리학과, 호텔조리과)의 입시생들이 주목하는 요리학교로 꼽히는 한호전은 매년 정기적으로 ‘미리보기 체험학습’을 개최하고 있다. 스타셰프 이연복 교수와 정호영 교수는 요리학교 한호전의 석좌 및 특임교수로서 호텔조리학과 및 호텔조리과 재학생들에게 노하우와 기술을 직접 전수하며 수제자 양성에 주력하고 있으며 오는 10일 미리보기 체험학습에서는 이연복 셰프의 ‘사천탕면’과 정호영 셰프의 ‘부리타이콩(방어무조림)’을 강의한다.

학교 관계자는 이번 행사에 대해 “그동안 재학생들 위주로 특강을 진행했지만 최근 요리에 대한 관심이 높아지면서 요리학교 및 호텔조리학과, 호텔조리과에 대한 문의 또한 증가했다.”며 “이번 행사를 통해 호텔조리학과와 호텔조리과로의 진학 고민을 가지고 셰프라는 꿈을 지닌 학생들을 위해 평소 갖고 있던 궁금증과 고민을 해결하여 도움이 되길 바란다.”고 전했다.

또한 이연복 호텔외식조리계열 교수는 “한호전은 국내 호텔조리를 교육하는 대학과정의 학교 중 우수한 시설과 교수진 그리고 인프라를 자랑한다. 치열한 경쟁속에서 외식산업을 이끌어 갈 인재를 양성하다보니 한호전과 같은 요리학교의 환경을 다시한번 생각하게 된다. 셰프라는 꿈을 가진 학생 여러분들에게 소중하고 값진 시간이 될 수 있도록 최선의 준비를 하고 있다. 많은 지원바란다.” 며 이번 미리보기 체험학습에 대한 소감을 밝혔다.

이번 진로체험은 2020학년도 한호전 호텔외식조리계열의 예비신입생들과 셰프를 꿈꾸는 학생이라면 누구나 참여할 수 있고 일반 학생들의 참여 신청은 학교 홈페이지에서 가능하다. (선착순 100명 모집)

모든 체험은 무료이며, 호텔조리과정 외에도 요리학교 한호전에서 배울 수 있는 호텔제과제빵, 호텔바리스타&소믈리에, 호텔카지노딜러, 항공승무원, 호텔관광경영과정의 다채로운 체험학습과 진로상담도 진행될 예정이다.

한편 호텔조리학과 대학의 대안으로 주목받는 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 모집을 진행하고 있다. 학교 입학처 양미연 처장은 “대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사/전문학사 학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖춘 요리전문학교로서 중식의 대가 이연복, 정지선, 일식마스터 정호영 등 스타셰프를 교수진으로 임용해 스타셰프 레스토랑의 현장 실습과 수준 높은 요리교육을 진행하고 있다 보니 많은 호텔조리과 지원자들의 환영을 받고 있는 상황.”이라며 “특히 대학보다 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔조리과 진학을 꿈꾸는 수험생들의 지원이 작년보다 더욱 늘어날 것으로 예상된다.”고 전했다.

한호전은 2020 글로벌 명문 요리학교란 비전에 맞춰 2019년 호텔조리과로는 국내 최초로 중국 제남대학교에 글로벌 캠퍼스를 설립하였고, 학사 및 석사 공동학위, 어학연수 등 여러 분야의 협력 및 협약을 진행한다. 뿐만 아니라 'K-Move 스쿨‘의 운영기관으로 선정되어 미국 KOAHA 글로벌 캠퍼스를 개교했다.

‘K-Move 스쿨’은 한국산업인력공단 전문위원으로 구성된 심사원들의 엄격한 심사를 거친 후 선정돼는 기관이며 미국호텔 등 해외취업을 원하는 학생들을 지원하고 있다. 또한 한호전만의 학생주도형 교육방식인 GCD 교육법과 양식 특성화 교육 등 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 조리학과 학생들의 만족도를 높이고 있다. 현재 한호전은 2·4년제호텔조리학과 및 조리학과 대학들의 평균적인 신입생 장학제도보다 다양한 장학제도로 신입생들의 관심을 받고 있으며 특히 전공우수자 장학금으로 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상 취득에 따라 1학기 100만원의 장학금 혜택을 진행하며 대학 국가장학금 제도와 같이 요리전문학교 중 처음으로 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자, 다자녀 학생들을 위한 장학제도도 마련했다.

국내 최대 규모의 호텔조리학과전문학교로서 많은 지방권 학생들을 위해 설립한 특급호텔 생활관은 한호전 본교 바로 옆에 위치해 등교까지 1분 미만의 시간이 소요된다. 또한 남녀가 구분된 2개의 동으로 약 400여명의 학생이 생활할 수 있으며 생활관은 지하1층은 주차장, 지상 1층은 체육시설, 독서실 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 관리인이 24시간 상주하여 시설 및 학생들의 안전을 책임진다고 학교 측은 밝혔다.

한호전에는 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해 4년제호텔조리학과 과정, 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔경영학과 과정, 카지노딜러 과정, 항공운항학과 과정 등의 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔조리학과전문학교 한호전 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]