- 감태를 이용한 겨울철 간식요리

[Cook&Chef 최창업 칼럼니스트]서해의 특산물인 감태를 이용한 겨울 길거리 간식인 붕어빵에 접목한 음식이다. 투박한 붕어 모양의 바삭한 밀가루 빵, 그속에 부드럽고 촉촉한 팥앙금이 들어간 붕어빵에 감태가루를 이용해 건강과 맛을 함께 즐길 수 있도록 요리했다.

* 재료
감태 10g, 계란 1ea, 우유 10g, 밀가루 10g, 버터 5g, 설탕 15g, 베이킹파우더 3g, 앙금 2g

* 만드는 법
1. 볼에 감태, 계란, 우유, 밀가루, 버터, 설탕, 소금, 베이킹파우더를 넣어 붕어빵 반죽을 만든다.
2. 감태가루, 앙금을 반죽한다.
3. 붕어빵 틀에 ①반죽을 붓고 ② 앙금반죽을 가운데 넣어 다시①의 반죽을 붓고 익힌다.

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