- 커피에 대한 전문성을 가진 전문 바리스타로 성장시키는 것에 그 목표

[Cook&Chef 이은희 기자] 커피를 전문적으로 배우려는 학생들이, 최근에는 학원 과정 보다는 바리스타대학 등의 대학과정을 선호하고 있다. 학생과 학부모들은 더 나은 커피바리스타과를 찾고 있는데, 학교의 실습량이나 실습시설, 커리큘럼 등을 종합적으로 보고 판단하여 가장 우수한 수준의 바리스타대학교로 진학하고 있다.

경기도 안산에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 커피바리스타학과 과정에서는, 학생들이 커피에 대한 체계적인 커리큘럼을 통해, 학생들이 커피에 대한 전문성을 가진 전문 바리스타로 성장시키는 것에 그 목표를 두고 있는 바리스타학교이다.

한호전 바리스타과 과정 학생들은, 커피를 7대 영역으로 나누어 공부하고 있다. 로스팅, 브루잉, 에스프레소추출, 라떼아트, 메뉴제조, 매장운영, 커피머신케어로 구분되는 이 7대 영역은, 커피를 전문적으로 배우려는 학생들에게 꼭 필요한 것으로, 특히 이 영역을 각 전담교수가 진행하고 있어, 학생들은 커피에 대한 전문성을 키우고 있다.

특히 다양한 메뉴 제조 실습을 진행하게 되는데, 이 과정에서 학생들은 자신만의 창작 메뉴를 만들고 있다. 이러한 창작 메뉴 수업들은, 학생들의 취업은 물론, 이후 창업까지도 대비하는 수업으로, 학생들은 독창적이고 다양한 재료들을 활용한 메뉴를 직접 만들며, 와인소믈리에학과 과정과 연계된 메뉴들을 통해 진짜 바리스타가 되어가고 있다.

그렇기에 한호전 커피바리스타학과 과정 학생들은 기본기가 잘 다져져 있으면서도 창작 능력까지 갖춘, 현장에서 환영받는 바리스타가 되어 졸업하고 있다. 많은 학생들이 호텔 식음료 부서와 대기업 프랜차이즈 카페로 취업에 성공하고 있으며, 이외에도 로스팅 업체나 로스터리 카페, 커피 교육계 에서도 한호전 바리스타학과 과정 출신의 활약이 두드러지고 있다.

현재 한호전은 커피바리스타학과 과정을 포함한 교내 전 과정에 대하여 2021학번 신입생 및 2020학번 가을학기 신입생을 모집하고 있다. 학교 지원 모집 요강 및 원서 지원은 한호전 공식 홈페이지에서 가능하다.

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