Crab Cake

 

RECIPE

게살은 지방이 적고, 소화흡수가 잘 되며 달콤한 망고 그리고 고소한 타르타르소스와 랍스타머리를 구워 만든 비스큐소스를 사용하며 칼로리가 낮고 포만감이 오래 지속되어 젊은 여성고객들의 다이어트 요리로 추천한다. 

INGREEDIENTS
Crab meat 500g, Celery chop 50g, Red pimento 25g, Parsley chop 30g,
Bread crumbs 200g, Onion chop 100g, Dijon mustard 15g, Worcester shire sauce 15g, Lemon juice 2ea, Egg 2ea,,Salt 10g,,Pepper 5g 

COOKING METHOD
1) 게살을 곱게 찢는다.
2) 양파와 샐러리는 곱게 다진다.
3) 우스타 소스, 디종 머스타드, 레몬 주스, 소금, 후추를 넣고 1.2번을 섞는다.
4) 밀가루, 계란, 빵가루를 입힌 후 팬에 굽는다.
5) 각종 어린 허브와 망고 타르타르,비스큐 소스로 마무리 한다.

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