두부와 잣 크림소스를 이용한 라따뚜이 (Tofu Ratatouille with pine nut cream sauce)

* 재료
토마토 178g, 가지 150g, 애호박 250g, 두부 300g, 생크림 200ml, 우우 70ml, 잣 8g, 소금 2g, 후추 1g, 로즈마리 1ea,
* 만드는 법
1. 끓는 물에 토마토와 두부를 데친다. 데친 토마토는 껍질을 벗겨준다.
2. 두부, 토마토는 원형틀을 이용해 원형으로 성형한다.
3. 가지, 애호박은 너무 얇지 않은 두께로 슬라이스 해준다.
4. 프라이 팬에 슬라이스로 썰었떤 야채를 구워주고 소금, 후추로 간을 한다.
5. 잣을 믹서기로 곱게 갈아준다.
6. 냄비에 생크림과 우유를 넣고 2분정도 끓여주다 갈았던 잣을 넣고 섞어준다.
7. 프라이 팬에 자스 크림소스를 넣고 그 위에 슬라이스 했던 야채와 두부를 넣고 야채가 익을 때까지 끓여준다.
8. 야채가 다 익었으면 그릇을 준비해 소스를 밑에 깔고 그 위에 야채를 올려주어 플레이팅 해준다.

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