[Cook&Chef = 조용수 논설위원]  한국호텔관광전문학교(이하 호텔학교 한호전)가 호텔 셰프를 꿈꾸는 신입생들에게 주목받고 있다. 2027학년도 신입생 수시 모집이 임박했는데, 대학별로 면접 일정이나 전형 기간이 상이하기 때문에 학생들이 지원하고자 하는 학교와 학과의 모집요강을 세심하게 확인하여 지원해야 한다. 이러한 수시 접수 기간에 호텔조리과 신입생들이 주목하고 있는 요리학교 한호전은 많은 관심을 모으고 있다. 호텔에서 실무 중심의 실습 교육을 실시하는 호텔조리과는 호텔 현장에서 고객들을 위한 요리를 만드는 호텔 셰프를 양성하는 학과로, 폭넓은 실습이 중시되는 분야이다. 요리학교 한호전에서는 최신식 설비가 구비된 실습 환경으로 학생들이 다양한 경험을 통해 세계적인 셰프로 성장할 수 있도록 교육이 이루어지고 있다.

호텔조리과에서는 양식, 한식, 중식, 일식, 분자요리 등 다양한 분야의 요리 실습으로 취업 시의 경쟁력을 강화할 수 있으며 조리 뿐 아니라 호텔 경영을 위한 재료 발주 및 준비, 홍보 마케팅, 판매, 정산 등 실무 역량 훈련을 통해 현장 감각을 키운다. 이러한 교육은 학생들의 취업 뿐 아니라 창업에도 도움이 되기 때문에 이수 후의 진로 선택 범위도 더욱 넓어진다. 

요리학교 한호전 관계자는 “ 학생들이 학교에서 할 수 있는 다양한 경험이 훗날 미래 설계를 위한 밑거름이 될 것이며, 본교에서 제공하는 양질의 다양한 교육 과정과 실력 있는 교수진이 많은 학생들이 한호전을 선택하는 가장 큰 이유이다. 학생들이 호텔 셰프의 꿈을 이룰 수 있도록 호텔조리과에 대한 지원을 아끼지 않고 있다. ” 고 설명했다.

한호전 호텔조리과에서는 적성검사와 입학사정관제도를 통한 100% 면접 전형으로 신입생을 선발하고 있으며 내신과 수능 성적은 반영되지 않는다. 입학처 관계자는 “ 입학 면접은 호텔조리과 교수진이 직접 진행하며 형식적인 질문으로 국한되지 않고 학생들에게 올바른 비전을 제시하여 방향성을 확립할 수 있도록 다양한 조언도 함께하고 있다. 새로운 것을 배우고 성장하고자 하는 의지를 가장 중요하게 평가하고 있다. ”고 밝혔다.

또한 신입생들을 위한 다양한 장학제도도 운영 중이다. 호텔외식조리학과, 호텔조리학과, 호텔일식조리과의 경우 입학 전 조리기능사 자격증을 3개 이상 취득하거나, 조리산업기사 1개 이상을 취득하게 되면 100만원의 장학혜택을 받을 수 있다. 그 외에도 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다자녀, 다문화가정의 학생들을 위한 장학제도를 운영하고 있다고 밝혔다. 이러한 선발 방식을 통해 지원하는 모든 수험생들이 공정한 기회를 통해 입학할 수 있을 것으로 예상된다.

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]