- 와인 감별을 기본으로 메뉴 제조, 매장 운영 등의 심화과정까지 7대 영역으로 구성해 교육
- 와인양조, 칵테일 등 전용실습실을 갖추어 최고의 실습환경을 구축

[Cook&Chef=마종수 기자] 초심자부터 와인을 즐기는 애호가까지 와인에 대한 수요가 점차적으로 증가함에 따라 와인시장의 지속적 성장세가 두드러지고 있는 요즘, 와인 수입사 및 유통사들은 대형마트와 편의점에 가격은 낮지만 품질은 높인 가성비 와인들을 공급하고 있어 와인의 인기가 급상승하고 있다.

최근까지 양주가 수입 주류 시장에서 가장 큰 비중을 차지했지만, 와인이 소비자의 일상에서 즐기는 주류품목이 되었으며, 와인을 즐기고 구매하는 고객들의 연령대의 폭이 넓어지고 있어 와인의 대중화가 진행 중이라고 말할 수 있다.

한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)의 호텔관광식음료계열의 커피바리스타학과&와인소믈리에학과 과정에서는 커피, 와인, 칵테일 등 다양한 식음료 교육분야를 나누어 교육을 진행하며, 시대의 흐름에 따라 대세가 바뀌는 식음료시장의 흐름에 맞춰 대응할 수 있도록 각 분야를 교육하여 학생과 학부모들의 만족을 이끌어 내고 있다.

한호전 호텔관광식음료계열의교육 커리큘럼은 현장 전문 인재 양성에 초점을 두고 있는데, 커피바리스타과 과정은 로스팅, 브루잉, 커핑/스티밍, 라떼아트와 같은 기초과목과 함께 메뉴 제조, 매장 운영, 머신 케어 등의 심화과정까지 7대 영역으로 구성해 바리스타가 될 수 있도록 교육한다.

 

와인소믈리에학과 과정은 이론, 서비스, 테이스팅, 양조로 이루어진 4대 영역과 주류이론, 칵테일조주, 플레어로 구성된 3대 영역으로 분야별 세분화 된 커리큘럼을 갖추어 소믈리에로 성장하는데 필요한 과목들을 비롯해 와인양조, 칵테일, 로스팅, 커피추출 등 각 수업에 맞는 전용실습실을 갖추어 최고의 실습환경을 구축해 교육한다.

학생들은 각 과목에 맞는 강의실과 실습실에서 진행되는 교육을 통해 소믈리에 자격증, 국내외 바리스타 자격증, 바텐더 자격증등을 획득 할 수 있으며 특히 한호전의 전용실습실은 각종 자격증 시험의 실기시험장으로 지정되어 있어 환경적인 편의성으로 학생들은 재학 중에 다양한 자격증을 취득할 수 있다.

또한, 국제 식음료 경연대회, 푸드&테이블 경연대회, 팀 바리스타 챔피언십, 향토식문화 대전 등 국내 및 국제대회에 참가하고 수상하며 체계적인 교육과정과 우수한 교육환경, 지도 교수의 열정적인 지도, 학생들의 노력이 모여서 바리스타대학 한호전 학생들은 자격증 취득 및 대회수상으로 취업에 필요한 스펙을 만들어내고 있다.

전문화된 교육과 자격증 취득, 각종 대회 수상으로 한호전을 졸업하는 학생들은 취업에도 강점을 보이고 있다. 교내에서 이뤄지는 취업박람회 등 취업지원 시스템을 활용해 졸업 후 프랜차이즈 카페 및 특급 호텔 식음료 분야에 취업과 함께 로스팅 기업, 커피 교육, 대형 로스터리 카페 등 식음료 각 계열로 학생들을 취업시켜 지속적으로 높은 취업률을 유지하고 있다.

2025학년도 신입생 예비모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 호텔관광식음료계열을 비롯해 호텔외식조리계열과 호텔제과제빵계열의 원서접수가 가능하며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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