- 교수들의 체계적인 실무 위주 수업이 이루어 지며 1:1 교수 전담제를 통하여 학생들의 맞춤 진로 가이드 제시
- 교육부 인가의 4년제 대학교 및 2년제 전문대와 동일한 일반학위 와 전문학위 취득이 가능
- 엠블던호텔(Embledon Hotel)에서 상황 별 실습, 연회실무실습, 창업실습 등 현장에서 꼭 필요한 역량을 기준으로 하는 실무교육을 진행

[Cook&Chef=마종수 기자] 요리학교로 유명한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 호텔조리학과정은 취업에 특화된 실무 실습 위주의 커리큘럼으로 유명하다. 이는 오랜 기간 호텔조리학과 혹은 요리학교 및 식품영양학과대학에 관심 있는 학생들의 니즈를 채우고 발전 시키며 이루어진 현상이다. 요리학교 한호전의 호텔조리학과정은 중식 마스터 이연복 교수, 일식 마스터 정호영 교수를 포함한 현장에서 수십년간 경력을 가지고 있는 교수들의 체계적인 실무 위주 수업이 이루어 지며 1:1 교수 전담제를 통하여 학생들의 맞춤 진로 가이드를 제시하고 취업으로 이끌어 간다.

한호전의 요리학과는 크게 4년제 호텔외식조리학과정, 2년제인 호텔조리학과정, 스시조리학과정으로 구성 되어 있고 교육부 인가의 4년제 대학교 및 2년제 전문대와 동일한 일반학위 와 전문학위 취득이 가능하다. 또한 식품영양학과대학과정까지 공부가 가능한 한호전은 많은 학생들의 관심을 받고 있는 것은 학위 취득은 물론이고 전문학교로서 학생들의 실무 능력을 최대치로 끌어올리는 현장 중심형의 수업 방식이다.

식품영양학과대학이라 불리는 한호전 호텔조리학과정 학생들은 학교에서 진행하는 수업 뿐만 아니라 학교에서 직접 운영하는 엠블던호텔(Embledon Hotel)에서 상황 별 실습, 연회실무실습, 창업실습 등 현장에서 꼭 필요한 역량을 기준으로 하는 실무교육을 진행하며 이로 인해 완성도 있는 교육 프로세스를 적절히 진행하여 현장에서 두팔 벌려 환영 받을 수 있는 요리사로 성장하고 다양한 지식과 경험을 쌓아 나가게 된다.

요리학교 한호전은 다른 타 대학교 호텔조리학과에서 이루어지는 정규 커리큘럼을 넘어서 다양한 전문교육과 인턴십을 통해 졸업을 하게 되는데, 기본 정규 커리큘럼 외에 팀프로젝트학기제나 고급레스토랑 경영 실습, 분야별 현잔 전문가를 초청 강의, 호텔 현장 실무 실습을 진행하게 되며 식품영양학과대학에서 배울수 있는 이론적인 공부도 같이 배울수 있게 된다. 또한 요리학교 한호전 호텔조리학과정 학생들은 재단과 협력 및 취업연계가 되어 있는 다양한 특급호텔과 대형외식기업 및 리조트 등으로 인턴쉽을 나가게 되고 학생들을 현장에 나갈 준비를 마치게 된다.

요리학교 한호전 호텔조리학과정은 2024학년도 신입생 선발을 위한 원서접수를 진행하고 있고 다양한 장학제도를 통해 신입생들의 입학 부담을 덜어주고 있다. 특히 한호전 요리학과인 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 스시조리학과정의 경우는 입학 전에 한식, 양식, 일식, 중식과 같은 조리기능사 자격증을 취득하면 장학혜택이 주어지고 이밖에 기초생활수급자, 차상위계층, 한부모가정, 다문화 가정, 다자녀와 같은 학생들을 위한 장학제도도 마련되어 있다.

현재 2024학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 식품영양학과대학이라 불리는 요리학교 한호전 호텔조리학과정은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 4년제 호텔외식조리학과정, 2년제 호텔조리과정, 2년제식품조리학과정, 2년제 호텔스시조리과정, 4년제 국제호텔관광경영과정, 2년제 호텔경영과과정, 4년제 호텔베이커리·카페경영학과정, 2년제 호텔제과제빵학과정, 2년제 호텔바리스타·소믈리에과학과정 등으로 계열이 구성되어 있다. 지원자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자이며 면접으로만 통해서 인재를 선발하고 있다.

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