- 한호전의 제과 교육은 국내 학교 중 가장 높은 수준을 자랑
- 기초 제과부터 케이크와 디저트 등에 이르기까지 전 영역을 통틀어서 학습

[Cook&Chef 김명규 기자] 제과제빵학교에서 제과제빵을 전문적으로 배워 취업을 생각하는 학생들이 많아지면서, 호텔제과제빵학과에 대한 문의가 많아지고 있다. 이런 고민을 하는 학생들이 찾는 곳이 바로 제과제빵전문학교이다. 제과제빵대학교에 비해 높은 실습 양으로 실무능력을 키우기 좋은 전문학교 제과제빵과는, 최근 새롭게 배우려는 학생들과 학부모의 문의가 빗발치고 있다. 특히 기존의 2년제 과 말고도 4년제제과제빵학과에 대한 수요가 늘고있다는 것이 특징이다.

이러한 흐름 속에서 경기도 안산에 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 호텔제과제빵과 과정에서는 학생들에게 제과 특성화 교육을 실시하고 있어 주목을 끌고 있다. 한호전의 제과 교육은 국내 학교 중 가장 높은 수준을 자랑하고 있으며, 가장 기초적인 교육부터 심화 교육까지 진행되어 학생들의 실력 성장을 돕고 있다.

한호전 제과제빵과 과정의 제과 수업은 기초 제과부터 케이크와 디저트 등에 이르기까지 전 영역을 통틀어서 학습을 하고 있다. 기초 제과 수업에서는 제과기능사 실기 품목을 중심으로 해서 학생들이 제과의 기초적인 영역을 학습할 수 있도록 하고 있으며, 이어서 진행되는 제과실습2 수업에서는 현장에서 만들어지고 쓰이고 있는 제과 제품들을 직접 만들고 있다.

이후에 진행되는 케이크데코레이션, 디저트프레젠테이션 수업 등에서는, 최근 트렌드에 가장 부합한 제품들을 직접 만들고 있다. 특히 디저트카페들이 많아지면서 그 어느 과목 보다 트렌드를 따라가야 하는 게 바로 제과의 디저트인데, 한호전은 커리큘럼이 매 년 업데이트 되면서 학생들이 정말 필요한 것들을 교육하고 있다.

한호전 호텔제과제빵학과 과정 이소영 교수는 “학생들이 케이크나 디저트를 직접 만들어보는 것은 굉장히 중요한 실습입니다.”라며, “현장에서 오는 학생들 중 어떤 학생들은 이런 제과제빵에 대한 기본적인 것들이 잘 되어있지 않는 경우도 있었습니다. 그렇기에 전문학교의 이러한 실습 위주의 교육이 학생들에게는 확실히 효과가 있습니다. 취업과도 연결이 되는 것도 이런 이유입니다.”라며 한호전의 제과 실무 교육에 대한 설명을 덧붙였다.

한호전은 현재 호텔제과제빵과정 이외에도 커피바리스타학과정, 호텔조리과정, 카지노학과정, 호텔경영학과정, 와인소믈리에학과정, 뷰티학과정 등 교내 전 과정에 대한 2021학년도 신입생 모집을 진행하고 있다. 한호전 지원은 학교 공식 홈페이지에서 가능하다.

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