[Cook&Chef = 선유화 기자] 농림축산식품부와 한식진흥원이 주관한 '해외 한식 교·강사 교육' 과정이 지난 8월 29일 종료됐다. 7월 4일부터 약 2개월간 진행된 이번 교육에는 총 24명의 교육생이 참여했다. 교육생들은 총 52시간의 이론, 실습, 현장 견학을 이수하며 해외 한식 교육 전문가로서의 역량을 제고했다.

이번 교육 과정에 선발된 인원은 국내외에서 활동하는 한식 전문 인력으로 구성됐다. 교육 프로그램은 고문헌 기반의 한식 역사부터 최신 외식 트렌드 분석, AI 기술 접목 방안까지 다뤘다. 실습 교육에는 전통 보자기 포장법, 발효장 활용 조리법, 사찰음식 등이 포함돼 전문성을 더했다.

한식진흥원 이규민 이사장은 교육을 수료한 교·강사들이 한식 세계화의 구심점이 될 수 있도록 지원을 아끼지 않겠다는 입장을 밝혔다. 해당 교육은 2017년 시작 이래 현재까지 총 370명의 전문 인력을 배출했으며, 2025년까지 양성 규모를 지속 확대할 계획이다.

정부의 체계적인 교육 프로그램이 한식의 문화적 자산 가치를 높이는 기반이 되고 있다. 농림축산식품부와 한식진흥원은 이를 통해 지속 가능한 한식 교육 생태계를 구축한다는 방침이다.

Cook&Chef / 선유화 기자 cnc02@hnf.or.kr

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