- 체계적이고 실습위주의 커리큘럼과 식음료 업계에서 화려한 이력을 쌓은 ‘진짜 전문가’ 교수진 교육
- 국내 최대의 실습시설에서 다양한 식음료 업계로 뻗어나갈 수 있는 전문적인 자질과 역량을 강화

[Cook&Chef=김학영 기자] 바리스타학교 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 호텔을 보유하고 있는 국내 유일한 바리스타대학이다. 한호전의 엠블던호텔은 학생들의 기숙사로 이용되고 있으며, 실습의 장으로 활용하면서 호텔취업을 원하는 호텔제과제빵학과정, 베이커리·카페경영학과정, 커피바리스타학과정·와인소믈리에학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔경영학과정, 호텔카지노학과정 계열 학생들의 2023 입시문의가 꾸준히 늘어나고 있다.

한호전은 2002년 국내 최초의 바리스타학교로 설립되며 20년 이상 명맥을 유지하고 있다. 특히 체계적이고 실습위주의 커리큘럼과 식음료 업계에서 화려한 이력을 쌓은 ‘진짜 전문가’ 교수진들에게 교육받는다. 나아가 국내 최대의 실습시설에서 다양한 식음료 업계로 뻗어나갈 수 있는 전문적인 자질과 역량을 강화시킨다.

바리스타학교 학생들은 로스팅, 커핑&스티밍, 브루잉, 라떼아트, 창작메뉴, 매장운영, 커피머신 케어 7대 영역에 대한 교육을 받는다. 호텔 내 카페를 직접 운영하는 실습을 통하여 매장의 전반적인 운영에 대해 배우고, 창작대회를 개최해 학생들이 직접 메뉴를 창작&제작하여 심사를 통해 한호전에서 운영하는 카페 해밀시아의 시그니처 메뉴로 활용하기도 한다. 이러한 실습을 실제 실무의 분위기를 파악하는 현장감을 익힐 수 있다. 또한 자격증 준비반과 대회 준비반을 운영하여 자격증 취득과 국제,국내 대회의 경력과 수상이력을 만들어 취업을 위한 스펙 향상에 힘쓰고 있다.

또한 바리스타학교 커피뿐만 아니라, 빠르게 성장하는 와인시장에도 발맞춰 와인소믈리에과정, 칵테일과정 역시 호텔과 연계하여 실습 수업을 진행 중에 있다. 와인소믈리에과정의 경우 기본이론, 테이스팅, 와인양조, 와인서비스 4대 영역에 대한 교육을 받게된다. 칵테일과정은 기본이론과 함께 조주, 플레어 3대 영역을 교육 받는다. 와인양조 실습 수업을 통해 만든 와인은 병입, 라벨링을 거쳐 호텔 레스토랑, 룸서비스 등으로 판매 되고있다. 학생 본인이 만든 와인을 호텔에서 직접 판매하고 서비스하는 연계수업을 통해 호텔 현장감각을 익히고 있다.

바리스타학교 한호전의 호텔 취업 장점은 이뿐만이 아니다. 바리스타2급, 조주기능사, 국제바리스타/소믈리에, 핸드드립등 다양한 자격증 취득과 국내 외 여러 대회 준비를 위한 방과 후 수업, 방학 간 특강, 학과 동아리활동을 격려하여 실습실을 오픈하고, 바리스타대학 학생들의 취업스펙을 높혀 희망하는 취업처로의 취업을 도와주고 있다.

바리스타대학 한호전 학생들은 입학과 동시에 담당 교수가 배정이 된다. 담당교수와 꾸준한 상담을 통해 학업을 이어나가 대학원을 진학하여 석/박사 후 식음료 교육자가 되는 길, 졸업 후 특급 호텔/리조트 F&B부서, 대기업 프랜차이즈 매장관리자 혹은 메뉴개발 부서 취업 등 학생 진로 설계를 현장 실무 경험이 있는 교수진들과 진행을 하게 된다.

유학을 희망하는 학생들을 위한 호텔학교 연계 유학도 가능하다. 바리스타대학교 한호전은 스위스 호텔학교 SHMS와 MOU를 체결하여 학위연계 프로그램을 통해 한호전 에서 SHMS 디플로마를 취득할 수 있다. 또한 한호전 교육과정 졸업 후 스위스 호텔학교 SHMS 학사과정 편입 시 2년 교육과정을 인정하여 3학년(1년) 교육과정을 마치면 스위스 SHMS 학사학위와 영국더비대학교 학사학위까지 복수학위 취득이 가능하다.

2023학년도 신입생 모집 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하다. 호텔제과제빵학과정, 커피바리스타학과정, 호텔외식조리학과정, 호텔조리학과정, 호텔카지노딜러학과정 등으로 계열이 구성되어 있으며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 준하는 학력을 갖춘 자라면 지원이 가능하다.

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