- 반조리 공법으로 ‘진짜’ 프랜차이즈 치킨의 맛을 경험하다
- 마늘 더한 간장 베이스 소스의 감칠맛 매력적인 ‘조각치킨’, ‘순살’, ‘윙봉’… 취향대로 선택 가능

[Cook&Chef = 조용수 기자] 종합식품기업 ㈜하림이 신제품 ‘오븐구이’ 3종(△조각치킨 △순살치킨 △윙봉콤보)을 출시했다. 고물가 여파로 식품업계가 배달 치킨을 대신할 냉동치킨 제품을 다양하게 선보이고 있는 가운데 하림은 ‘오븐구이’ 시리즈를 새롭게 출시했다. 시중에 나와있는 냉동치킨 제품들은 후라이드 혹은 후라이드에 소스를 입힌 제품들이 많으나, 제조 및 조리에 신경을 써도 배달 주문해 맛보는 치킨의 퀄리티까지는 구현이 어렵다. 반면 하림 오븐구이 시리즈는 프랜차이즈 오븐치킨 매장에서 사용하는 오븐과 가열 방식이 유사한 에어프라이기로 조리하기 때문에 집에서 조리해도 배달 치킨의 맛을 그대로 경험할 수 있다.

‘하림 오븐구이’ 시리즈는 제조 과정에서 열처리를 최소화하는 ‘반조리 공법’을 적용해 집에서도 육즙 가득한, 촉촉한 오븐구이를 맛볼 수 있게 했다. 간편식을 집에서 데우거나 익히면 과조리(overcook) 되어 맛과 식감이 떨어질 수 있다는 단점이 있어, 이를 해소하기 위해 소비자가 에어프라이어로 조리하는 시간까지 감안한 최소한의 열처리만으로 닭고기 본연의 풍미를 살렸다. 해동 없이 에어프라이어에 돌리면 오븐에서 갓 구워 낸 듯한 고급스러운 닭고기 구이가 완성된다.

‘하림 오븐구이’는 간장과 마늘을 최적의 비율로 섞어 만든 감칠맛 풍부한 특제 소스를 입혀 중독성 있는 ‘단짠단짠’ 풍미가 매력적이다. ‘오븐구이 조각치킨’은 100% 국내산 냉장 닭고기의 다리, 날개, 몸통 등 인기 부위를 골라 담았다. ‘오븐구이 순살치킨’은 부드러운 닭다리살 부위만 사용해 퍽퍽하지 않고 쫄깃하면서 야들야들한 닭고기 순살의 깊은 맛을 제대로 맛볼 수 있다. ‘오븐구이 윙봉콤보’는 부드러운 속살을 발라 먹는 재미가 있는 날개 부위만으로 구성됐다.

하림 마케팅팀 관계자는 “집에서도 외식이나 배달 못지 않은 오븐구이 닭고기 요리를 간편하게 맛볼 수 있도록 ‘반조리 공법’을 적용한 신제품을 선보였다”며 “앞으로도 간편함은 기본, 신선한 닭고기의 깊은 풍미를 통해 진짜 외식의 맛을 제대로 경험할 수 있는 차별화된 제품 개발에 힘쓰겠다”고 말했다. 

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