- 식음료 현장 맞춤 전문가 양성에 초점을 두고 있는 커리큘럼으로 구성
- 7대 영역으로 구성해 전문 바리스타에게 필요한 교육

[Cook&Chef 마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 바리스타대학 과정 2022학년도 신입생 모집에 고3 수험생뿐 아니라 고등학교 졸업 후 타 대학에 재학하다 중퇴 후 재 진학에 도전하는 대학 중퇴자, 대학 졸업자등 다양한 연령대 학생의 지원이 늘어나고 있다.

또한, 검정고시를 통해 한호전에 입학하려는 학생들도 증가추세에 있는데, 식음료, 제과제빵, 조리 등의 전공분야에 관심을 가지고 검정고시 시험을 통과 후, 와인소믈리에학과, 식음료학과, 바텐더학과, 호텔제과제빵과, 바리스타학과 등에 입학하는 경우가 많다.

2021년 역시 코로나로 인해 청년층 취업난이 극심해지고 있어 한호전의 취업 지원시스템을 통해 원하는 곳으로 취업하기 위해 다니던 대학을 그만두고 지원하는 학생들과, 한호전만의 실습위주의 수업을 통해 전문 기술 자격증 취득으로 스펙을 쌓고 취업난을 극복하려는 지원자가 있으며, 현재 다니고 있는 대학이 본인의 성향과 맞지 않는 경우, 고교 졸업 후 현장에서 일하다 학위취득의 필요성을 느껴서 진학을 희망하는 경우 등이 꼽힌다.

바리스타학교 한호전의 교육 커리큘럼은 식음료 현장 맞춤 전문가 양성에 초점을 두고 있는데, 커피바리스타학과 과정은 로스팅, 브루잉, 커핑과 스티밍, 라떼아트 실습과 함께 메뉴 제조, 매장 운영, 머신 케어 등의 심화과정 교육까지 더한 7대 영역으로 구성해 전문 바리스타에게 필요한 내용들을 가르치고 있으며 와인소믈리에학과 과정은 와인이론, 와인서비스, 와인테이스팅, 양조로 이루어진 와인 4대 영역과 함께 주류이론, 칵테일조주, 플레어, 주장관리로 구성된 칵테일 4대 영역으로 분야별 전문화 된 커리큘럼으로 학생을 소믈리에, 바텐더, 믹솔로지스트로 성장하는데 필요한 분야를 교육하여 학생들을 식음료 전문가로 육성하고 있다.

또한 특성화 교육으로는 최신 트렌드로 부상하고 있는 분자커피나 분자칵테일, 창작메뉴개발, 경영실습수업 등을 진행하여 현장에 필요한 실무능력 향상과 함께 다양하고 전문적인 특성화 교육으로 학생들에게 도움을 주고 있다.

실제 현장을 그대로 재현한 실습환경을 구축하고 전문가 교수진을 통한 체계적인 실무 교육으로 학생들에게 자격증 취득, 대회 수상 경력과 같은 취업에 필요한 스펙을 채울 수 있는 커리큘럼을 바탕으로 커피바리스타학과, 와인소믈리에학과 과정의 학생들은 재학 중에 바리스타 자격증, 소믈리에자격증, 조주기능사 등의 전공 관련 자격증을 취득하며 그 중 ‘SCA 국제 바리스타자격증’과 ‘WSET 국제 소믈리에자격증’을 학교에서 교육과정을 수강하고 시험을 보는 다이렉트 과정으로 취득할 수 있다. 전문가로 성장하는 것에 있어 자격증이 가지는 중요성을 알고 있기에 학교에서는 학생들에게 더 많은 자격증을 취득할 수 있게끔 교육시스템을 갖추어 운영하고 있다.

한호전 커피바리스타&와인소믈리에학과 과정 학생들은 2년제 과정 후 대기업 프랜차이즈 카페 및 특급 호텔 식음료 분야에 취업하고 있으며, 이외에도 로스팅컴퍼니, 커피 교육, 대형 로스터리 카페 등 식음료 각 계열로 학생들을 취업시키고 있다. 또한 학생이 창업을 원하는 경우 노하우와 경험을 가진 교수의 전문적인 창업지원을 통해 경쟁력 향상과 성공적인 정착을 적극적으로 돕고 있다.

2022학년도 신입생 모집을 위한 원서접수를 진행하고 있는 한호전은 홈페이지를 통해 원서접수가 가능하며 지원 자격은 고등학교 졸업(예정)자 또는 이에 따르는 학력을 갖춘 자라면 지원할 수 있다.

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