- 학교 수업을 통해 만드는 ‘디저트 프레젠테이션’ 수업이 진행

[Cook&Chef 안정미 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전) 제과제빵과 과정에서는 학생들이 희망하는 제과제빵교육을 실시하고 있다. 국내 제과제빵학과 과정 중 가장 큰 규모를 운영 중인 한호전은, 제과· 제빵·공예의 3대 영역으로 교육이 진행되고 있다.

특히 한호전은 디저트 특성화 교육을 실시하고 있다. 최근 학생들이 디저트 계열로의 취업을 많이 희망하고 있다는 점을 감안해, 호텔이나 베이커리에서 사용되고 있는 디저트 등을 학교 수업을 통해 만드는 ‘디저트 프레젠테이션’ 수업이 진행하고 있으며, 그 외에도 케이크 데코레이션에 사용되는 마지팬, 머랭 공예 등을 전문적으로 배울 수 있어, 케이크에 관심있는 학생들에게도 좋은 반응을 얻고 있다.

이러한 교육을 통해 한호전 학생들은 호텔이나 베이커리 취업은 물론, 창업을 하는 경우도 많이 있다. 전문적인 파티시에, 쇼콜라티에로서 홀 케이크, 전문 디저트 등을 만드는 숍을 창업하여 운영하고 있다.

한호전 이원영 교수는 “한호전의 취업 비결은, 다른 것들 보다 학생들의 기본 실력을 갖추게 하는 것에 있다.”며 “한호전의 제과/제빵/공예 3대 영역 교육은 제과제빵을 배우기 위한 학생들이 기초부터 심화까지 모든 것을 학습하게 해 주며, 이를 통해 전문성을 갖춘 디저트 전문가로 양성하고 있다.”고 전했다.

한호전은 현재 2022학년도 신입생  모집을 진행 중이다. 교내 전 과정에 대하여 모집을 진행하고 있으며, 한호전 원서 지원은 학교 공식 홈페이지에서 가능하다.

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