- 뷔페·일식·중식 콘셉트별 메뉴로 가족 외식부터 비즈니스 다이닝까지 다양한 여름 미식 경험 제안
- 취향에 맞는 다양한 보양 미식을 통해 무더운 여름철 활력을 채우는 특별한 미식 경험을 선사

[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 서울드래곤시티가 초복을 앞두고 무더운 여름철 활력을 더해줄 다양한 보양 미식을 선보인다. 최근 보양식은 삼계탕이나 장어 같은 전통 메뉴를 넘어 계절 식재료와 미식 경험을 함께 즐기는 형태로 확장되고 있다. 건강은 물론 맛과 분위기까지 중시하는 소비 트렌드가 확산되면서 호텔 식음업장에서도 제철 식재료를 활용한 프리미엄 보양 메뉴에 대한 관심이 높아지고 있다. 이에 서울드래곤시티는 뷔페, 일식, 중식 등 각기 다른 콘셉트의 식음업장에서 여름 제철 식재료를 활용한 시즌 메뉴를 선보이며 고객 취향에 맞는 보양 미식을 제안한다.

먼저 뷔페 레스토랑 푸드 익스체인지(Food Exchange)에서는 여름 시즌 한정 메뉴를 마련했다. 제주식 마농 등갈비, 어복쟁반, 소고기 아욱국 등 든든한 보양 메뉴와 함께 여름 해물 물회, 중식 냉면 등 무더위를 식혀줄 계절 메뉴를 선보여 온 가족이 함께 즐길 수 있는 여름철 미식 뷔페를 완성했다.

모던 재패니즈 다이닝 운카이(UNKAI)에서는 오는 8월 31일까지 계절 식재료 본연의 맛을 살린 여름 한정 코스 'Flavors of Summer'를 운영한다. 민어와 전복, 장어, 가지 등 제철 식재료를 중심으로 사시미, 계절 생선 구이, 옥돔 유안 야끼, 튀김 등을 전채부터 식사, 디저트까지 코스로 구성해 계절의 풍미와 여름철 원기 회복을 함께 담아냈다. 런치와 디너 코스로 운영된다.

컨템포러리 차이니즈 다이닝 페이(FEI)에서는 오는 8월 31일까지 하계 특선 코스를 선보인다. 특선 전복 전채, 트러플 국내산 통해삼, 북경오리, 어향 한우 안심, 고법 불도장, 중식 냉면, 디저트로 이어지는 구성이다. 전복과 국내산 통해삼 등 고급 식재료를 활용해 정통 중식의 깊은 풍미를 현대적으로 풀어낸 것이 특징으로, 가족 모임은 물론 비즈니스 다이닝과 상견례 등 격식 있는 식사 자리에 제격이다.

서울드래곤시티 관계자는 “최근 보양식은 건강은 물론 계절의 맛과 미식 경험까지 함께 즐기려는 트렌드로 확장되고 있다”며 “서울드래곤시티는 뷔페와 일식, 중식 등 다양한 식음업장을 통해 고객 취향에 맞는 여름 보양 미식을 제안하고, 무더운 계절을 더욱 풍성하게 즐길 수 있는 특별한 미식 경험을 선사할 것”이라고 전했다. 

[ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]