- 현장의 이해도를 높이고, 직무에 대한 적응력을 향상시키는 ”현장맞춤형 교육”

 

[Cook&Chef 백경석 기자] 현장감 있는 수업으로 재학생들의 다양한 부문의 역량을 강화하고 있는 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심)는 학생들의 호텔 실무교육을 체계적이고 전문적인 수업을 위해 재단이 운영하고 있는 엠블던 호텔에서 실무실습수업과 연회 실무실습 등 현실적인 부분을 크게 반영한 수업을 진행하고 있다.

또한, 실무교육과 함께 기숙시설인 생활관으로 사용할 수 있는 즉, 특급호텔에서 교육받고 생활할 수 있는 호텔학교 한호전을 대표하는 호텔 All-in-one 시스템 교육을 시행하고 있다. 한호전 국제호텔관광경영과정의 이현주 학부장의 그동안 교육과정을 통해 호텔에서 현장 교육의 필요성에 대해 들어본다.

 

Q : 한호전 호텔 실무교육 과정에 대해
- 모든 교육은 개념에 대한 이해와 기초 지식이 중요하다고 생각됩니다. 이에 개념과 기초 지식에 대한 교육을 진행하고 학교의 강의실과 실습실을 통해 이에 대한 이해도를 높이는 것이 선행되게 되며 이를 바탕으로 호텔 현장을 활용한 실습 수업을 진행하고 있습니다. 즉, 이론 교육–실습 교육–실무 교육이 자연스럽게 이어져 진행되고 있다고 말씀드릴 수 있습니다. 이는 몸으로 체득하는 교육에 있어 최적의 환경을 구축하고 있다고 할 수 있으며 이를 통해 현실적으로 실행 가능하고 적용 가능한 교육이 진행되고 있습니다.

 

Q : 한호전 호텔 실무교육의 장점에 대해
- 한호전의 가장 큰 교육의 장점은 현장의 이해도를 높이고 직무에 대한 적응력을 향상시키는 현장맞춤형 교육이라고 할 수 있습니다. 또한, 호텔학교로 학교와 호텔을 활용한 최적화된 교육환경은 교육의 효과성을 극대화 할 수 있는 최고의 조건이라 할 수 있습니다. 다른 사람의 이야기를 듣고 배우는 교육이 아니라 스스로 경험하고 체험하는 교육을 통해 학습에 대한 응용력을 높이고 실무에 투입되었을 때에도 현장을 이해하는 스펙트럼이 광범위하여 학습한 내용을 적시적소에 활용할 수 있다는 것이 한호전 교육의 가장 큰 장점이라고 할 수 있습니다.

Q : 예전의 강의실에서의 시물레이션 교육과 호텔 실무교육의 차이점에 대해
- 가장 큰 차이점은 직접 고객을 응대해 보고 자신들의 서비스를 테스트 해 볼 수 있다는 것입니다. 이전의 강의실 시물레이션 교육은 가상의 고객과 가상의 상황을 기반으로 가상의 시나리오에 따른 시물레이션을 실행해 보는 교육이었다면 현재의 교육은 실제 고객과 실제 상황을 기반으로 실제 발생하는 에피소드를 통한 교육으로 시물레이션 교육의 한계를 넘어선 현장 중심의 교육이라고 할 수 있습니다.

Q : 한호전이 다른 호텔학과의 교육적 차이점
- 다른 호텔전공 학과들도 실무실습 교육을 그들의 강점으로 이야기하고 있습니다. 그러나. 여전히 직접 서비스를 테스트 해보고 시연해 볼 수는 없는 실정입니다. 다른 시설을 이용한 실습을 단시간 또는 단기간 진행해 보기도 하지만 한호전이 할 수 있는 연속적인 선상에서의 고객 응대와 고객과의 장기적 관계를 구축할 수 있는 교육은 결코 모방할 수 없는 교육의 차이점이라 할 수 있습니다. 한호전이 다른 호텔전공 학과와 가장 큰 교육적 차이점은 실제 호텔을 활용한 교육이라 할 수 있습니다.

스위스 로잔스쿨과 같은 세계적 호텔학교에 버금가는 우수한 교육프로그램과 학생지도, 활발한 호텔관광 산업체들과의 산학연계 및 취업연계 등을 쉬지 않고 개발·운영함으로 산업이 원하고 요구하는 호텔리어 인재 배출에 앞장서고 있는 한호전의 또다른 변화가 기대되는 대목이다.

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