- 달콤,새콤,얼얼함을 겸비한 중화풍 볶음 닭요리

[Cook&Chef=조용수 기자] 국수를 이용해 그릇의 형태를 만들고, 비타민, 단백질의 구성성분이 들어간 다양한 채소와 닭에 마라소스, 굴소스 , 치킨스콕등 이금기의 소스들을 이용해 만든 중화풍의 메뉴

* 재료
닭 1마리, 죽순 30g, 양상추 20g, 당근 30g, 계란 3ea, 표고버섯 2ea, 국수 50g, 쌀 100g, 청피망 1ea, 홍피망 1ea, 파 50g, 마늘 10g, 청경채 1ea, 건고추 3ea
전분 200g, 고추기름 20g, 식초 30g, 간장 40g, 참기름 15g
- 이금기 소스 : 마라소스 50 ml, 굴소스 15g, 치킨스톡

* 조리과정
1. 닭은 스틱 크기로 자른 후 감자 전분을 묻힌다
2. 마늘,파, 청피망, 홍피망, 표고버섯, 죽순을 자른다.
3. 전분을 묻힌 닭을 튀긴다.
4. 고추기름을 두르고 건고추, 마늘, 파를 넣은 후 간장,식초, 치킨스톡, 청경채, 청피망, 홍피망, 표고버섯,

  굴소스를 넣고 볶은 다음 닭튀김을 넣고 볶아준다. 마지막에는 참기름과 고추기름으로 마무리한다.
5. 대파, 당근, 양상추를 자른다.
6. 계란을 넣고 볶다가 대파, 당근 넣고 볶은 후 밥, 굴소스를 넣고 볶고 양상추를 넣고 볶은 후 마무리한다.
7. 국수는 한번 삶고 둥지모양으로 만들어 튀긴다.
8. 둥지에 라조기를 넣고 밥은 작은 곽 틀에 넣어 뺀다.
9. 플레이팅 한다.
 

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