- 호텔·카페·베이커리를 위한 글로벌 케이크 브랜드 엘런바허
- 업장에서 쉽게 활용 가능한 프리미엄 완제품 케이크 5종 론칭
- 1월 30일, 시식·핸들링·활용법까지 소개하는 엘런바허 론칭 행사 진행

[Cook&Chef = 조용수 기자] 베이커리 유통기업 베이크플러스(대표 브리스 브이에)가 지난 30일 독일 프리미엄 케이크 브랜드 ‘엘런바허(Erlenbacher)’의 케이크 5종을 국내 B2B 채널 고객을 대상으로 단독 유통하며 한국 시장에 공식 론칭했다. 이번 론칭은 앨런바허가 한국 시장의 프리미엄 완제품 케이크에 대한 수요 증가에 주목하고 앞으로의 잠재력을 높이 평가해 추진되었다.

이번에 출시된 제품은 초콜릿 썬더갸또 케이크, 망고 크림 케이크, 초콜릿 무스 케이크, 딸기&크림 케이크, 라떼 마키아토 케이크 등 총 5종이다. 모두 냉동 완제품으로, 엘런바허의 기술력을 바탕으로 안정적인 품질을 구현했다. 12조각으로 프리컷되어 있으며 데코레이션이 완성돼 있기 때문에 업장에서는 해동 후 별도의 추가 작업 없이 바로 서빙할 수 있다. 또한 매장 고유의 분위기나 콘셉트를 제품에 담아내고자 하는 경우에는 최소한의 작업만으로도 충분한 연출이 가능한 것이 특징이다.

초콜릿 썬더갸또 케이크는 브라우니 레이어와 다크 초콜릿 데코레이션이 어우러진 제품으로, 커피와 함께 즐기기 좋은 초콜릿 케이크이다. 여러 겹의 레이어가 만들어내는 풍부한 식감과 진한 초콜릿 풍미가 특징이다. 망고 크림 케이크는 크렘 프레슈와 망고 토핑, 글레이즈 코팅이 조화를 이루는 여름 시즌을 위한 제품으로, 과일이 16% 함량되어 상큼하면서도 부드러운 맛을 동시에 구현했다. 

초콜릿 무스 케이크는 초콜릿 스폰지와 크림 필링, 화이트·다크 무스 장식으로 구성된 클래식 초콜릿 케이크로, 스탠다드 아이템으로서 높은 활용도를 자랑한다. 딸기&크림 케이크는 크림 필링과 숙성된 딸기 토핑, 글레이즈 코팅이 어우러진 제품이다. 과일 함량이 24%로, 딸기 본연의 향과 산뜻한 풍미를 전달한다. 라떼 마키아토 케이크는 커피 크림과 바닐라 크림, 헤이즐넛이 들어간 제품으로, 티라미수 대체 메뉴로 제안할 수 있는 아이템이다. 

베이크플러스 이보미 차장은 “엘런바허는 시공간의 제약이 있거나 숙련된 인력 운영이 어려운 매장을 위하여 베이크플러스에서 제안하는 솔루션으로, 50여 년간의 쌓아온 장인 정신이 깃든 레시피와 최첨단 기술이 결합된 냉동 완제품 케이크 브랜드”라며 “이번 론칭을 통해 국내 B2B 디저트 시장에 새로운 선택지를 제시하고자 한다”고 전했다.

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