[사진 = 마고푸드랩]

[Cook&Chef = 송미연 기자] 카페 디저트 전문 제조사 마고푸드랩이 김을 활용한 ‘김 블랑 마들렌’과 ‘김 크럼 마들렌’ 2종을 출시하고 전국 카페와 브랜드를 대상으로 공급을 시작한다.

두 제품은 조미하지 않은 김을 마들렌 반죽에 넣어 고소함과 감칠맛을 더한 것이 특징이다. ‘김 블랑 마들렌’은 화이트초콜릿에 김을 더했으며, ‘김 크럼 마들렌’은 바삭한 크럼블을 올려 식감에 차이를 뒀다.

제품은 개별 포장한 냉동 상태로 공급돼 필요한 수량만 해동해 판매할 수 있다. 마고푸드랩은 현재 전국 약 2000곳의 카페에 디저트 제품을 공급하고 있으며, 카페 프랜차이즈와 호텔, 유통 브랜드를 대상으로 맞춤형 제품 제작도 진행한다.

Cook&Chef / 송미연 기자 cnc02@hnf.or.kr

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