믹스드비프는 쇠고기 안심과 양갈비를 새콤한 발사믹 식초를 기본양념으로 만들어진 요리. 여기에 살사소스와 마늘, 타파네이드는 환상의 궁합을 자랑한다. 

Chef's Recipe  - 오명선 셰프

 

믹스드비프

 

재료
소안심(2개) 80g, 양갈비(2개), 60g, 양파 30g, 발사믹식초 30g, 쪽파 10g, 올리브오일 10g 소금.후추 약간씩
* 양념: 토마토 살사, 올리브, 마늘, 올리브 타파네이드 

만드는 법
1. 안심과 양갈비를 숯불에 알맞게 구워낸다.
2. 양파는 1cm 링으로 자른 후 발사믹식초와 올리브를 뿌린 후 오븐에서 구워낸다.
3. 쪽파는 소금, 후추로 간을 한 후 구워낸다.
4. 보기 좋게 담아내고, 양념과 함께 제공한다.

[Cook&Chef 오미경 기자] 

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