- 부산 지역 식재료로 완성된 다이닝룸과 리빙룸의 봄 특선 코스 요리

[Cook&Chef=조용수 기자] 파크 하얏트 부산의 레스토랑은 지역 식재료를 활용하여 봄의 정취를 담은 새로운 코스 메뉴를 선보인다. 먼저, 스테이크 앤 시푸드 그릴 레스토랑 다이닝룸의 주중 런치 3코스 ‘런치 코리안 세트(Lunch Korean Set)’는 도미 세비체, 봄 채소 크루디, 새우 샐러드와 소고기 타르타르로 시작하여 메인 요리 1가지와 해산물 솥밥, 고소한 쌀 아이스크림으로 마무리한다. 주중·주말 디너 6코스 ‘시그니처 세트(Signature Set)’는 봄 채소 샐러드, 프랑스식 양파 수프, 팬에 구운 관자, 구운 흑가자미, 숯불에 구운 국내산 한우 안심, 달콤한 계절 과일 사블레가 차례로 서비스된다.

이탈리안 레스토랑 리빙룸은 이탈리아와 부산의 봄을 특색있게 표현한 ‘마레 & 몽티(MARE & MONTI)’ 디너 3코스와 4코스를 선보인다. 3코스는 숭어 카르파치오, 해산물 오일 파스타 또는 새우 토마토 보리 리소토, 달콤한 티라미수가 제공되며, 4코스는 톤나토와 랍스터 링귀네 파스타, 그릴에 구운 한우 등심 또는 그릴에 구운 도미, 리몬첼로 케이크로 구성된다.

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