직영·양조까지 쌓아온 경쟁력 위에, 봄 시즌 안주 라인업 확대 출처 : 생활맥주

[Cook&Chef = 정서윤 기자] 프랜차이즈 시장에서 오래 살아남는 브랜드는 ‘왜 그 메뉴가 만들어졌는지’가 분명하다. 생활맥주가 꾸준히 주목받는 이유도 여기에 있다.

생활맥주는 초기부터 수제맥주 유통 구조를 직접 구축하며, 제조부터 판매까지 이어지는 흐름을 스스로 통제해왔다. 여기에 직영점 중심 확장 전략까지 더해지면서, 프랜차이즈를 넘어서 ‘맥주 경험을 설계하는 브랜드’로 자리 잡았다.

이 구조는 메뉴 기획 방식에도 그대로 반영된다. 일반적인 외식 브랜드가 단기적인 유행이나 화제성에 기대는 것과 달리, 생활맥주는 매장에서 실제로 소비자가 어떻게 머무르고 무엇을 곁들이는지를 기준으로 메뉴를 설계한다.

이번 신메뉴가 기대되는 이유도 바로 이 지점에 있다. ‘수제맥주를 어떻게 더 편하게, 더 다양하게 즐기게 할 것인가’라는 질문에서 출발한 결과물이기 때문이다.

특히 최근 외식 트렌드는 무겁게 한 끼를 해결하기보다는, 여러 메뉴를 나눠 먹으며 가볍게 머무는 방향으로 이동하고 있다. 생활맥주는 이러한 흐름에 맞춰 가격 부담을 낮추고, 메뉴를 소형화·다양화하는 방식으로 접근했다.

이번에 출시된 신메뉴 3종은 모두 8,000원부터 1만3000원대의 가격대로 구성되어 접근성을 높였다. 부담 없이 주문해 다양한 맥주와 함께 즐길 수 있도록 설계된 것이 특징이다.

‘오사카 타코야끼’는 현지 스타일을 구현한 메뉴로, 짙은 문어 풍미와 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 살렸다. 함께 제공되는 샐러드는 입맛을 환기시켜주며, 라거 맥주와의 페어링을 고려한 구성이 돋보인다.

‘바삭 어묵스틱’은 생활맥주의 노하우가 담긴 ‘어묵깡’ 스타일 안주로, 높은 어육 함량에서 오는 감칠맛과 바삭한 식감을 동시에 구현했다. 피쉬볼을 함께 구성해 씹는 재미를 더한 점도 특징이다.

‘한입 모둠전’은 육전, 부추전, 감자전, 김치전 등 익숙한 메뉴를 한입 크기로 담아낸 구성이다. 다양한 맛을 한 번에 즐길 수 있어 수제맥주 샘플러와 함께 곁들이기 적합하다.

결국 이번 신메뉴의 핵심은 ‘많이 먹는 자리’가 아니라 ‘오래 머무는 자리’를 만드는 데 있는 것이다. 가격 부담을 낮추고, 메뉴 선택의 폭을 넓혀 자연스럽게 체류 시간을 늘리는 구조다.

이러한 전략이 설득력을 가지는 이유는, 생활맥주가 이미 맥주 자체에 대한 신뢰를 확보한 브랜드이기 때문이다. 누적 판매량 5000만 잔, 그리고 제조·유통을 직접 통제하는 인프라는 ‘무엇을 곁들여도 어울리는 기본’을 만들어낸다.

생활맥주 관계자는 고물가 시대에 고객 부담은 낮추고 미식의 즐거움은 유지하는 방향으로 메뉴를 지속 확대해 나가겠다고 밝혔다.

결국 이번 신메뉴는 생활맥주가 만들어온 탄탄한 구조 위에서 이어진 자연스러운 확장인 것이다. 그래서 더 무리 없이, 그리고 더 기대하게 만든다.

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