[Cook&Chef = 조용수 논설위원] 반얀트리 서울이 <흑백요리사2>를 통해 ‘무쇠팔’로 이름을 알린 박주성 셰프와 함께 가을 시즌 한정 특별 메뉴를 투숙객 및 회원 전용 공간인 클럽 멤버스 레스토랑에서 진행된다. 일식을 기반으로 제철 해산물과 메밀을 다뤄온 박주성 셰프의 시그니처 레시피에 클럽 멤버스 레스토랑이 지닌 정갈한 한식의 깊이를 더해, 독창적인 미식 시너지를 경험할 수 있도록 기획됐다.

메뉴는 ‘점심 특선’과 ‘클럽 스페셜’ 2가지 콘셉트로 구성된다. 먼저 9월 한 달간 운영되는 점심 특선은 장어텐푸라 솥밥, 전복 냉소바, 미소시루 장국 등 알찬 한 상 차림으로 준비된다. 특히 전복 냉소바는 박주성 셰프의 특기인 메밀 요리의 진가를 보여주는 메뉴로, 담백한 메밀면과 전복의 풍미를 함께 즐길 수 있다. 

9월부터 10월까지 두 달간 운영되는 ‘클럽 스페셜’은 제철 해산물의 맛과 질감을 강조했다. ‘바다장어 샤브동’, ‘참다랑어 성게알 덮밥’ 등 엄선한 해산물에 박주성 셰프의 섬세한 조리법을 더한 프리미엄 해산물 요리를 만날 수 있다.한편, 협업을 기념하며 박주성 셰프가 클럽 멤버스 레스토랑을 방문해 고객과 직접 소통하는 스페셜 이벤트도 준비된다. 박 셰프는 9월 1일과 18일(12시), 두 차례에 걸쳐 테이블 라운딩을 진행하며 고객들과 인사를 나누는 특별한 시간을 함께할 예정이다.

반얀트리 서울 관계자는 “이번 프로모션은 유명 셰프의 내공과 클럽 멤버스 레스토랑의 정체성을 결합해 색다른 미식의 즐거움을 전하고자 했다”며, “박주성 셰프의 손에서 탄생한 제철 식재료와 메밀이 만들어내는 가을의 맛을 만끽해 보시길 바란다”고 전했다.

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