[Cook&Chef 조용수 기자] 송이의 풍미와 단백질이 풍부한 두부를 이용한 건강식 요리로 두부의 밖은 바싹 하고 속은 부드러운 식감이 특징으로 셰프의 세밀함과 정성이 돋보이는 음식.

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