- 정규 실습시간에 부족한 고급메뉴 제조기능, 호텔조리동아리 특강 수업을 통해 보강
- 호텔조리사 취업과 자영업 음식상품을 만들어 낼 수 있는 기본기능 습득에 만전

대림대학교 호텔조리동아리는 2002년 학과 창설과 함께 개설되어 꾸준히 성장해 온 전공동아리 이다. 2018년에 입학한 다수의 유니테크 학생들이 본 동아리에 가입하여 적극으로 활동하고 있다.

writer _마종수 기자

대림대학교 글로벌조리학부 유니테크(Uni-Tech)전공

 

교수와 학생들이 한마음 한뜻으로

호텔조리동아리 활동 활성화  

▲ photo _ 서민석 지도교수와 회원들

 

유명 셰프로 성공 하려면 투철한 장인정신을 가지고 종합예술이라 불릴 정도의 음식상품을 만들어 낼 수 있는 기본기능 습득에 만전을 기하여야 한다. 따라서 정규 실습시간에 부족한 고급메뉴 제조기능을 호텔조리동아리 특강 수업을 통해 보강함으로써 고급레스토랑에 취업 할 수 있는 능력을 갖출 수 있게 한다. 

▲ photo _ 방과후, 지도교수 시연장면

동아리활동의 주요 목적 
① NCS를 기반으로 한 조리기본 기능을 습득하여 현장밀착형 인재로 성장
② NCS를 기반으로 한 양식조리기능사 자격증 취득메뉴를 방과 후 특강을 운영하여  전 회원이

자격증을 취득 할 수 있도록 한다.

③ 특급호텔을 비롯한 대형외식업체, 프랜차이즈 업체의 현장구조를 충분히 학습하고 탐색하여

주방직무 커뮤니케이션이 DAY 1부터 가능한 인재로 성장

▲ photo _호텔조리동아리 회원 하계 수련회

④ 지속적인 영어 학습으로 외국인과 소통을 할 수 있는 사람
⑤ 주기적인 업체 탐방으로 급변하는 외식산업 신메뉴 트렌드 파악
⑥ 동아리회원 1~2학년 모두 프리젠테이션 능력 발휘 실습
⑦ 저소득층 학생 공부방 봉사활동을 통해 우리사회 소외계층의 삶을 체험하고 이해함으로써

  성숙한 사회인으로 성장

▲ photo _안양시 어린이공부방 도시락 제공 봉사활동

 

⑧ 주 1회 점심은 지도교수와 음식을 함께 만들어 식사함으로써 돈독한 정(精) 형성
⑨ 원활한 조직 활동의 경험을 통한 자존감 고취
⑩ 봄·가을에 개최되는 요리경진대회에 참가하여 수상의 영광을 체험하기 및 2학기 교내 축재기간 중
  동아리별 경진대회 참가하기

▲ photo _안양시 어린이공부방 도시락 제공 봉사활동

항상 노력하고 발전하는 대림대학교 호텔조리동아리 파이팅!

[Cook&Chef 마종수 기자]

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