- 음식과 식문화에 관심이 있는 오피니언 리더 및 일반인들을 위한 음식평론 전문가 교육과정
- 2018년 9월20일부터 12월13일까지 총12주간 매주 목요일, 오후 7시부터 2시간의 교육과정

오늘날 세인들의 관심 대상의 첫 손으로 꼽히는 음식문화. 언론 매체와 매스콤 뿐만 아니라 모든 방송의 예능프로에서 취급하는 콘텐츠의 대부분이 먹방이다. 이러한 요구에 발맞춰 음식과 식문화에 관심이 있는 오피니언 리더 및 일반인들을 위한 음식평론 전문가 교육 과정이 경희대학교 호텔관광대학에서 개설된다.
writer _조용수 기자

Academy News

미래지향적 음식문화를 리드할 음식평론가 육성 목표
경희대 음식평론 전문가 교육과정 개설
 

 

2018년 가을학기인 9월 20일부터 12월 13일까지 총 12주간 매주 목요일, 오후 7시부터 9시까지 2시간의 교육과정을 통해 양성될 경희대학교 음식평론 전문가 교육 대상은 음식과 식문화에 관심이 있는 오피니언 리더 및 일반인들로, 호텔 및 관광 그리고 외식산업 관련 경영자 및 종사자들이다.
 

 

총 12주로 구성된 이번 음식평론 전문가 교육과정은 서양음식의 이해와 평가 및 평론을 시작으로 매주 각기 다른 컨셉의 아이콘으로 진행된다. 12주의 과정은 아래와 같다.
01주 : 서양음식의 이해와 평가 및 평론
02주 : 식재료의 이해와 평론
03주 : 세계 레스토랑 가이드 소개
04주 : 와인의 이해 및 음식과의 조화
05주 : 미각의 표현 및 관능검사
06주 : 식공간 연출의 이해와 평론
07주 : 레스토랑 테이블 매너와 서비스의 이해
08주 : 한국음식의 이해와 평가 및 평론
09주 : 디저트의 이해와 평가 방법
10주 : 매스컴 및 맛집 블로거의 음식평가
11주 : 세계 식문하 기행
12주 : 평론 글쓰기의 이해

이번 학기를 강의할 교수진은 경희대 최수근 교수를 필두로 유지상(위너셰프 대표). 박연경(요리연구가), 황규선(식공간연출), 박태순(파워블로거), 박준우(셰프&칼럼리스트), 박서란(요리연구가), 정하봉(소믈리에), 이규민(경희대 교수), 이욱(한국음식평론가협회장), 장준우(작가)들로 구성되었다.

이번 교육과정의 모집과정은 8월 10일부터 9월 13일까지이고 희망을 원하는 사람은 경희대 글로벌미래교육원 홈페이지를 통해 등록한 후, k-아카데미(특별연구과정)텝에서 수강신청이 가능하다.

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