- 초당 옥수수 딤섬부터 제철 민어 요리까지, 조선호텔앤리조트 호텔 중식당에서 즐기는 보양식 한 상
- 호텔 밖 호텔 레스토랑에서 특급호텔 셰프의 손맛으로 경험하는 진기한 이색 보양식, 1인메뉴 보양식
- 집에서 간편하고 품격있게 즐기는 홈 보양족을 위한 조선호텔앤리조트의 프리미엄 가정간편식 보양식

[Cook&Chef = 조용수 기자] 조선호텔앤리조트가 중복을 앞두고 무더위에 지친 몸과 마음을 달래줄 다양한 여름 보양식을 호텔 다이닝을 비롯해 도심 속 레스토랑과 집까지, 라이프스타일과 취향에 따라 즐길 수 있도록 제안한다. 이번 시즌에는 대표 보양식인 삼계탕부터 여름 제철 식재료에 진귀한 재료를 더해 근사한 풍미를 담은 중식 보양식, 초당 옥수수로 만든 딤섬과 초계 국수 등 입맛을 살려줄 별미까지 셰프들의 정성과 노하우를 담아 완성한 다채로운 메뉴가 준비되어 있다. 

호텔 중식당에서는 셰프들의 손맛으로 완성한 다채로운 요리로 보양식을 만날 수 있다. 먼저, 조선 팰리스의 차이니즈 파인다이닝 레스토랑 ‘더 그레이트 홍연’은 여름 제철 생선 민어를 능이버섯과 찹쌀과 함께 쪄낸 ‘능이 버섯과 민어 찹쌀 찜’을 선보인다. 향긋한 능이와 민어의 부드러운 식감이 어우러져 풍성한 풍미는 물론 깊은 영양을 전달한다. 이 메뉴는 홍연의 흥코스, 경코스, 셰프 스페셜 코스에서 만나볼 수 있다.

웨스틴 조선 서울의 홍연에서는 대표적인 보양식 ‘불도장’을 1구 또는 2구의 선물 세트로 선보인다. 이 불도장은 건해삼, 전복, 오골계, 송이버섯 등 최고급 식재료만을 선별해만든 중국 최고의 보양식 메뉴로 홍연만의 레시피를 담아내 소중한 분들을 위한 선물세트로도 제격이다. 여름 시즌 한정 8월 31일까지 2구 구매 시 1구 증정 이벤트를 진행한다.

레스케이프의 모던 차이니즈 레스토랑 ‘팔레드 신’은 여름 제철 재료를 활용한 딤섬과 이색 빙수로 색다른 여름의 맛을 선사한다. 초당 옥수수의 달콤함과 바삭한 새우소가 조화롭게 어우러져 톡톡 터지는 식감과 달콤 고소한 맛이 조화롭게 어우러지는 ‘초당 콘 크림교자’와 인도네이사 전통 칠리소스인 삼발 소스로 볶은 채소를 꽃처럼 감싸 아름다운 정원을 연상케 하는 ‘팔레드 신 정원’ 딤섬은 매콤한 맛으로 여름철 입맛을 돋아주기에 제격이다. 이와 함께 향긋한 코코넛 밀크를 얼린 얼음 위에 중국 황제들이 즐겨먹던 고급 식재료인 제비집과 고소한 흑미 페이스트, 금가루를 올려 차별화된 비주얼과 맛을 자랑하는 ‘제비집 빙수’로 여름철 더위를 식힐 수 있다. 

아름다운 해운대 바다가 펼쳐지는 그랜드 조선 부산의 모던 차이니즈 레스토랑 ‘팔레드 신’에서는 기운이 지쳐가는 여름, 미각을 깨우고 체력을 채우는 8코스 정찬으로 구성된 ‘원기충만 코스’를 선보인다. 전복과 해파리 냉채로 입맛을 깨우고, 옥수수 대게살 중수단, 광동식 토마토 칠리새우로 풍성한 식감을 더한다. 은은한 향이 매력적인 향파소스 두부 은대구, 제철 감자와 항정살로 완성한 홍소육, 그리고 마무리는 중국식 냉면과 수박 샤베트가 준비된다. 메뉴 하나 하나를 식욕을 깨우는 구성으로 식사를 즐기는 동안 여름의 온도를 천천히 낮춰준다.

호텔 밖 호텔 레스토랑에서도 여름철 보양식을 즐길 수 있다. 교대역 부근에 위치한 조선호텔앤리조트의 광동식 차이니즈 레스토랑 ‘호경전 서초점’에서는 보양 식재료로 이색 보양식 메뉴를 선보인다. 먼저, 삼계탕과 누룽지탕을 결합한 ‘삼복 삼계 누룽지탕’은 전복, 랍스터, 문어 등 세가지 진귀한 재료를 더해 지친 기력 회복을 돕는다. 닭다리살을 사용해 쫄깃하면서도 부드러운 식감을 극대화하고 깔끔하면서도 진한 국물을 자랑한다. 

혼자서도 즐길 수 있는 1인 메뉴도 준비되어 있다. 장시간 졸여낸 동파육 위에 동충하초를 올렸다. 1인분 구성으로 함께 나오는 볶음밥과 즐기면 든든한 보양식 한끼를 즐길 수 있다. 이외에도 새우와 전복, 차돌박이에 마늘 소스를 곁들여 버미셀리를 함께 즐기는 ‘버미셀리 삼선찜’, 매콤 달콤한 매력의 호경전 셰프의 특제 소스로 만든 닭요리인 ‘궁보계정’ 등 여름철 기력을 회복시켜줄 다양한 요리를 만나볼 수 있다. 

오는 8월 31일(일)까지 호경전 서초점을 방문한 고객 대상으로 특별 여름 프로모션도 진행한다. 매장 이용 후 간단한 설문 조사에 응모한 고객 대상으로 추첨을 통해 조선호텔앤리조트 9개 호텔에서 사용할 수 있는 숙박권, 웨스틴 조선 서울 아리아 식사권, 아쿠아 필드 이용권, 조선호텔 프리미엄 김치 등의 경품을 제공한다. 

 이와 함께 집에서도 간편하게 보양식을 즐길 수 있도록 조선호텔앤리조트의 프리미엄 가정간편식 보양식 제품들도 만나볼 수 있다.  2023년 7월 출시 이후 누적 판매량 약 38만팩을 기록한 ‘조선호텔 삼계탕’은 능이버섯 육수에 국내산 닭을 푹 고아낸 전통과 영양을 고루 갖춘 보양식이다. 간편한 조리 방법으로 불 없이도 간편하게 복날 상차림을 완성할 수 있다. 수수, 녹두, 현미 등의 다양한 곡물과 원기 회복을 도와줄 수삼, 대추로 속을 채운 ‘조선호텔 오곡삼계탕’은 깔끔한 맛과 담백한 육수가 특징으로, 남녀노소 누구나 부담 없이 즐기기 좋다. 

올해는 입맛을 돋우는 별미 메뉴인 ‘조선호텔 초계국수’를 새롭게 출시했다. 생면을 사용해 탱탱한 쫄깃한 식감이 일품으로 촉촉하게 익힌 닭가슴살과 국내산 배추로 만든 백김치 고명이 함께 구성되었으며 국산 무와 생오이를 착즙한 새콤한 육수에 강겨자를 더해 개운하고 깔끔한 풍미를 살렸다.

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