사단법인 한국조리학회 제77차 정기총회 및 춘계학술대회가 2018년 5월 12일(토) 을지대학(성남캠퍼스)을지관 8층 밀레니엄 홀에서 ‘4차산업 혁명시대에서 조리·외식산업과 식품·의료·관광산업의 융합발전을 위한 신 패러다임 모색’이란 주제로 개최된다. 

writer _오미경 기자 / photo _조용수 기자

▲ 2017 (사)한국조리학회 정기춘계학술대회 장면

(사)한국조리학회 Culinary Society of Korea Seminar  

 4차 산업혁명시대에서 조리·외식산업과 식품·의료·관광산업의 융합발전을 위한 신 패러다임 모색
2018 (사)한국조리학회 정기춘계학술대회 

▲  2017년 정기춘계학술대회 장면

오전 시간에는 대학원생과 대학생을 대상으로 차성수 교수와 김효진 교수를 좌장으로 논문 구두발표 및 포스터 발표시간을 가질 예정이며, (사)한국조리학회 임원 및 이사들의 정기 이사회도 함께 진행될 계획이다.

▲ 2017년 (사)한국조리학회 정기춘계학술대회 장면. 축사를 하는 진양호 교수

오후 2부 시간에는 ‘4차산업 혁명 시대에서 조리·외식산업과 식품·의료·관광산업의 융합발전을 위한 신 패러다임 모색’ 주제로 (사)한국조리학회 춘계학술대회가 시작될 예정이다. (사)대한식문화연구원 ‘이종임; 원장의 ‘한국식문화변천과 농산업트랜드’란 주제로의 기조 강연과 가천대 길병원 인공지능병원추진단장인 ‘이 언’ 교수의 ‘한국의료기수의 변천사와 최신의료기술의 동향’이란 주제의 기조 강연, 마지막으로 을지대학교 EMF 학교기업 ‘이민호’ 교수의 ‘제4차산업혁명과 지역향토식자재 특성화추진전략’이란 주제의 기조 강연을 준비했다.

▲ 2017년 (사)한국조리학회 정기춘계학술대회 장면

3부 시간에는 경희대학교 ‘김태희’ 교수의 ‘미래산업의 외식트랜드 변화에 대한 대응전략 방안’, 목포대학교 ‘심원섭’ 교수의 ‘관광산업의 융합트랜드와 외식산업과의 연계발전방향’, 네바다라스베가스 UNLV대학교 ‘김연순’ 교수가 준비한 ‘식품·의료·관광산업의 융복합 비즈니스 모델의 미국사례’를 주제로 강연의 시간을 가질 예정이다.

 
끝으로 4부시간에는 이번 학술대회에 참가한 논문 및 포스터 우수작품에 대한 장관상 및 학회장상 시상식이 있을 예정이다.

▲2017년 청기춘계학술대회에서 개회사를 선언하는  (사)한국조리학회 나영아 회장

이번 학술대회를 준비한 (사)한국조리학회 나영아 회장은 “최근의 조리·외식 트렌트가 놀랍게 변화하고 있는 시점에서 새로운 발전을 모색하기 위해 각계의 노력이 활발히 진행되고 있습니다. 이번 춘계학술세미나를 통해 조리·외식·식품분야의 4차 산업혁명과 국가전략 프로젝트를 바탕으로 한 미래산업으로서의 푸드테크놀로지 육성방안을 통해 모색하고자 각계 분야의 전문가를 모시고 학술대회 세미나를 개최하게 되었습니다.”라며 행사의 취지를 전했으며, “최근의 글로벌한 경제 환경 속에서 300만 조리·외식인의 새로운 희망을 찾기 위한 산·관·학의 협력을 통해 새로운 비전과 전략을 제시하는 의미 있는 자리가 될 것을 확신합니다. 변함없는 관심과 애정을 보여주시는 학회 회원분들을 비롯해 조리·식품·외식산업에 동참하시는 학술대회 참가자분들께서는 본 학회의 무궁한 발전을 위해 다양한 의견을 공유해주시길 바랍니다.”라는 당부와 함께 전했다.

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