산청군 농업기술센터가 지역 특산 약초를 활용하는 약선요리 아카데미를 개강했다. 산청농기센터는 지난 26일부터 5월 17일까지 생활문화정보관에서 희망자 30여 명을 대상으로 약선 아카데미 야간반 교육을 한다. 강사로는 서혜자 한국조리기능인협회 상임이사를 초청했다.

 

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산청군, 약선요리 아카데미 개강  

[Cook&Chef 조용수 기자] 이번 교육은 기관지에 효과가 있는 도라지, 혈압을 내려주는 구기자 등 다양한 약초를 이용한 요리 실습을 진행한다. 새우파프리카샐러드, 수삼닭가슴살찜, 도라지만두, 흑돼지고기매운찜 외 19종의 약선과 생강계피차, 쑥생강차, 오매차 등 약초 차를 8회 동안 실습 및 푸드 코디 교육을 할 계획이다.

군 관계자는 "교육생들이 약초를 활용한 요리 실습에 직접 참가해 건강증진과 약선 대중화에 기여할 것으로 기대한다"며 "또 출석률 80％(6회) 이상일 경우 수료증을 교부해 참가자들의 자부심도 높일 것"이라고 말했다. 산청군 농업기술센터는 이후에도 남성생활요리, 발효음식 만들기, 중식 조리사 자격증, 발효음식 만들기 등 다양한 요리강좌를 진행할 계획이다.
 

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