광양 부저농원 / 이평재 회장, 예비귀산인을 위한 발효 및 가공식품 특별강연

- 귀산인의 임업의 산교육장으로 전국에 알려져
- 일 만평 홍매실, 참다래, 돌배 농장에서 이론과 현장 체험학습으로 진행
조용수 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2021-10-23 08:34:53
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[Cook&Chef 조용수 기자] 전남 광양시 봉강면에 자리한 부저농원(대표 이평재)에서는 지난 10월 20일부터 22일까지 전국에서 모인 귀산예비 교육생들위한 임업 이론과 현장 체험학습이 이루어졌다. 

 

 

귀농은 흔히 들어왔지만 산에 장착한다는 귀산은 다소 낯선 말이다. 한국골판지 포장 산업협동조합 산하 산림청 전문교육 기관인 서울귀산학교는 산림청이 주최하고, 한국임업진흥원이 주관하는 도시민을 대상으로 귀산인을 위한 기초토대를 세우는 교육을 진행해 임업후계자를 배출해오고 있다.

일찍이 귀산에 성공해 전남 광양시 봉강면에서 부저농원을 운영하면서 전남·북 최초 과수 명인으로 지정받은 이평재 대표는 귀산학교에서 전문교육 강의와 더불어 부저농원에서 2021년 교육과정 중 2박 3일간 체험교육을 담당하고 있다.

늦가을로 접어들면서 제법 쌀쌀한 날씨인 21일 오후 현장 체험교육에 참여한 교육생들은 이론과 더불어 과수 식재부터 관리에 이르기까지 현장학습을 통해 배워나가면서 농원에서 직접 수확한 홍매실과 백운 돌배를 발효하는 과정과 가공 실습까지 체험을 통한 산 지식을 습득하는 시간을 가졌다.

 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]

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