<Recipe> 새콤 달콤한 레몬청 & 레몬에이드 만들기

레몬청, 레몬에이드, 레몬세척
이은수 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2021-04-17 10:04:15
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[Cook&Chef 이은수 기자]어디에서나 쉽게 볼 수 있는 레몬. 신 맛에도 많은 사랑을 받는 레몬.
보기만 해도 시큼함이 느껴지는 레몬은 생선이나 육류 요리에 빠지면 섭섭한 식재료이다. 

 

레몬에는 비타민 C, 복합 비타민 B군, 칼슘, 철, 마그네슘, 칼륨, 섬유질이 함유되어 있다. 예로부터 약으로도 사용되었으며 레몬의 효능에 대한 연구 결과도 많다. 레몬의 놀라운 효능에 대해 알아 보자.

 

레몬은 디톡스 효능으로 유명하다. 체내의 노폐물을 배출시키는 이뇨 효과가 있다. 레몬에 들어 있는 비타민은 감귤보다 1.5배 많다고 한다. 다양한 비타민 성분들이 서로 결합하여 콜레스테롤을 억제해 주고 지방산을 녹이는 데 탁월하다. 

 

레몬의 칼륨 성분은 혈액순환에 좋고 혈관에 있는 나트륨과 노폐물 배출에 도움이 되기 때문에 혈관관련 질환 예방에 도움이 된다. 

 

섬유질도 풍부하여 장 건강에 도움이 된다. 다양한 항상화 물질이 들어 있어 피부 미용에도 좋다. 노화 방지는 물론 세포 재생력에도 도움이 된다. 

 

레몬은 소화액과 흡사한 원자 구조를 가지고 있어 소화촉진에도 도움이 된다. 또 지방을 태우고 독소를 배출하며 포만감을 주기 때문에 다이어트에도 좋다. 공복에 따뜻한 물에 레몬을 띄워 마시는 것을 추천한다. 

 

레몬즙은 어금니 통증 완화에도 도움이 된다. 잇몸에서 피가 나거나 구취가 날 때 미백에도 사용한다. 그리고 레몬즙은 두피를 깨끗이 하고 비듬이 생기는 것을 막아 주고 머리결을 윤기나게 하는 데도 효과적이다.

 

레몬을 가장 쉽게 섭취할 수있는 방법중 하나가 레몬청이다. 여름에는 탄산수와 얼음을 넣어 시원한 레몬 에이드로 마시고 겨울에는 따뜻하게 차로 마시면 좋다.

 

레몬청만들기

 

만드는 방법

1.유리병을 차가운 물에 넣고 끓여 소독한다.
2.굵은 소금으로 레몬을 박박 문질러 준다.
3.베이킹소다를 물에 풀어서 레몬을 10분간 담가 둔다.
4.흐르는 물에 헹군다.
5.식초를 넣은 물에 레몬을 10분간 담가 소독한다.
6.흐르는 물에 헹군다.
7.끓는 물에 레몬을 굴려가며 살짝 데친다.
8.데친 레몬은 바로 찬 물에 담가 열기를 없애준다.
9.물기를 꼼꼼하게 제거한다.
10.레몬은 얀쪽 끝 부분을 잘라내고 얇게 썰어준다.
11.포크나 칼로 씨를 제거한다.
12.레몬과 설탕의 비율을 1:1로 섞어준다.
13.완전히 건조된 병에 담는다.
14.마지막엔 설탕으로 덮어준다.
15.뚜껑을 덮고 실온에서 하루 보관한다.
16.하루 지난 레몬청은 녹지 않은 설탕을 저어 주고 냉장고에 보관한다.
17.바로 먹어도 되지만 3일 정도 숙성시킨 후 먹는다.

 

 

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