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<쿡앤셰프 / Professor Story> “내가 만든 음식에 당당하라” 국내 유일 한호전 호텔스시조리과 표길택 교수
조용수 기자 2022.05.10
[Cook&Chef=조용수 기자] 경기도 안산에 위치한 호텔학교 ‘한호전’은 일식문화 발전을 위한 방안의 하나로 전문 일식조리사를 양성하기 위해 호텔스시조리과를 설립했다. 설립과 함께 가장 큰 고민이 바로 교수진. 학교 측은 ...

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요리학교 한호전, ‘정호영 특임교수’ 일식의 새로운 비전을 제시
마종수 기자 2022.05.07
[Cook&Chef=마종수 기자] 글로벌 명문 요리학교로 도약하는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)의 호텔스시조리학과 특임교수이자 '카덴'의 오너셰프인 정호영 교수는 지난 5월 4일 한호전 호텔스시조리학과 ...

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한호전 호텔외식조리학과, 정호영 교수 강의 예정
마종수 기자 2022.04.30
[Cook&Chef=마종수 기자] 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)에서 호텔외식조리학과 정호영 교수가 오는 5월 4일 일식 실무 강의를 진행한다. 정호영 교수는 이번 강의에서는 다양한 일식 시연과 함께 정호영 교수의 운영하 ...

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<Interview / 한국호텔관광실용전문학교 육광심 이사장> “체계적으로 교육과 취업 연결한다. ”호텔관광 전용 포털 ‘호텔로’ 준비
안정미 기자 2022.02.15
[Cook&Chef=안정미 기자] 빨리 코로나 시국이 지나고 좋은 환경이 와주기를 모든 사람이 바라고 있다. 해가 거듭 할수록 지쳐가는 사람들 뿐 아니라 사회, 경제, 모든 생활이 지쳐가고 있으니 말이다. 큰 타격을 받았던 많 ...

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<Professor Story / 한호전 호텔외식조리학부 임상은 교수> 조리사는 ‘요리라는 끝없는 여행’을 탐닉하는 탐험가
조용수 기자 2022.01.10
[Cook&Chef 조용수 기자] 호텔에서 생활하고 교육받으며 경력까지 쌓을 수 있는 실무중심의 호텔경영학과정 교육기관으로 주목받고 있는 한국호텔관광실용전문학교의 호텔외식조리계열(호텔외식조리학과, 호텔조리과, 호텔스시조리과)는 ...

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<Professor Column / 한호전 이소영 교수> 한호전 호텔카지노딜러과정 교육에 대해
조용수 기자 2021.11.19
한호전 호텔카지노딜러과정은 대한민국을 넘어 세계의 호텔카지노산업 인재 양성을 목표로 하고 있다. 인천 영종도 해외복합리조트 인스파이어가 개관을 앞두고 있으며, GKL(GrandKorea Leasure) 세븐럭카지노, 파라다이스카지노, ...

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<Professor Column / 한호전 호텔외식조리학부 박병일 교수>한호전의 미래, 그리고 교육
안정미 기자 2021.10.20
[Cook&Chef 안정미 기자]한국 최고의 호텔관광실용전문학교의 호텔외식조리학부는 실무중심의 핵심요소만 집중적으로 교육하는 2년제 호텔조리과와 한호전에서 2년제 전문학사 학위를 취득하고 중국 제남 대학교에서 4년제 학사 학위 ...

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<Professor Story / 한국호텔관광실용전문학교 서재실 학장> ‘기술교육의 산실을 보여주다’ 새로운 교육 패러다임의 주인공
안정미 기자 2021.08.05
[Cook&Chef 안정미 기자] 지난해부터 이어져 온 ‘바이러스의 침공’은 현대 사회에 큰 변화를 가져왔다. 특히 많은 산업분야에 큰 타격을 주며 이 시대를 살아가는 이들에게 ‘공포’까지 선사했는데, 교육 분야도 마찬가지다. ...

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<Interview / 한호전 육광심 이사장> 멈춰있던 학교 되살린 한 학기 “다시 활력 넘치는 교육 현장 기대한다.”
안정미 기자 2021.07.06
[Cook&Chef 안정미 기자] 코로나 강타로 무미건조해져 버린 일상생활 속에서도 인기몰이 중인 분야가 있다. 다양한 제약으로 지금은 어려워진 여행, 관광, 좋은 사람들과의 외식 등이 바로 그것이다. 활기가 없어진 생활이기에 ...

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‘<Professor Story / 한호전 육광심 이사장> 2022년 스시학과 개설’
안정미 기자 2021.03.17
[Cook&Chef 안정미 기자] 한국의 대표 외식전문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 코로나19로 침체된 대학생활에 활기를 불어넣기 위해 다방면으로 노력을 하고 있다. ‘스시학과’의 개설이 그 한 예. 국내 조리 ...

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<Professor Story / 한호전 육광심 이사장> 2021년, 세분화된 커리큘럼으로 학생들에게 활기찬 대학생활 선사
안정미 기자 2021.03.17
[Cook&Chef 안정미 기자] 길어지는 코로나 위기로 걱정이 많은 현 시기를 겪는 대학교가 해는 많다. 지난 한 해는 정말 대학생들이 학생다운 삶을 지속할 수 없었던 시간이었기에 올 대면 수업으로 출발하고자 하는 곳이 늘었 ...

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<Professor Story / 한극호텔관광실용전문학교 서재실 학장> ‘스위스 호텔’ 교육 그대로, 주춤했던 호텔교육을 다시 활기차게
안정미 기자 2021.02.22
[Cook&Chef 안정미 기자] 코로나19라는 변수로 학생들에게 배움의 기회가 제대로 제공되지 못한 현실이 가장 안타깝다는 멋진 교육자를 만났다. 학생들에게 밝은 비전을 제시하고 좋은 교육을 제공하고자 늘 노력했지만, 어쩔 ...

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<Professor Story / 한호전 육광심 이사장> 2021년 한호전의 새 희망을 띄운다
조용수 기자 2021.02.06
[Cook&Chef 조용수 기자] 기대 그 이상의 경험을 느낄 수 있는 안산의 엠블던호텔은 쇼핑과 여가, 비즈니스를 한 번에 누릴 수 있는 모던하고 스타일리쉬한 비즈니스 호텔이다. 단순한 여유와 휴식을 위한 공간을 넘어 다양한 ...

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<Professor Story / 한호전 육광심 이사장> 한 해의 소감, 2021년 “대면 교육만이 최선의 교육방법”
조용수 기자 2020.12.31
[Cook&Chef 조용수 기자] 2020년 한 해는 코로라 19로 인해 많은 업종들이 어려움을 겪었던 한 해이다. 소상공인이나 자영업 특히, 호텔업과 관광업계는 치명적인 타격을 받았다. 그러나 교육 분야는 우리가 알지 못했던 ...

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<Professor Story / 식음료제빵과 이소영 교수> 올해의 경험으로 2021년은 더욱 알찬 교육준비에 최선을
변준성 기자 2020.12.30
[Cook&Chef 변준성 기자] 디저트·브런치 산업의 성장세가 주목을 끌고 있는 현대에서 제과제빵 산업의 성장세가 눈에 띄는 것이 추세이다. 카페 문화의 확산과 함께 성장하고 있는 이 산업들은 디저트의 경우 작년 기준 시장 ...

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<Professor Story / 한호전 호텔조리학고 이재현 교수> 2020년 한 해를 돌아보며
변준성 기자 2020.12.28
[Cook&Chef 변준성 기자] 국내 최고의 호텔교육기관인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전)는 코로나19로 어려웠던 2020년 모든 과정을 무사히 마쳤다. 학생들의 실습에 초점을 맞춰 수업을 해야 하는 한호전은 학생들에 ...

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<Professor Story> 한호전 호텔항공카지노계열 이현주 학부장의 ‘한호전 호텔실무교육’이란?
백경석 2020.12.02
[Cook&Chef 백경석 기자] 현장감 있는 수업으로 재학생들의 다양한 부문의 역량을 강화하고 있는 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심)는 학생들의 호텔 실무교육을 체계적이고 전문적인 수업을 위해 재단이 운영하고 있는 엠블 ...

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<Professor Story /한호전 호텔조리학과 이재현 교수> ‘기술보다 인성’이 앞서는 조리사 양성이 교육신념
김명규 2020.11.26
[Cook&Chef 김명규 기자] 분자요리란? 음식재료의 질감이나 조직을 물리 화학적인 방법으로 분석해서 전혀 어울릴 것같지 않은 재료들을 조작하여 새로운 맛을 창조하는 요리법이다. 재료를 굽고, 끓이고, 삼고, 튀기기를 하는 ...

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한호전 육광심 이사장, '엠블던 호텔’에서의 현장실습교육은 글로벌 호텔학교의 새로운 출발점
김명규 2020.11.07
[Cook&Chef 김명규 기자] 안산의 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장.육광심)는 안산 소재 ‘엠블던 호텔’을 재단에서 인수하며 호텔을 보유한 교육기관으로 국내에서는 처음으로 실제 호텔에서 수업이 가능하게 ...

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한국호텔관광실용학교(한호전) 육광심 이사장, “4성급 특급호텔에서 호텔실무교육은 진행하는 최초의 호텔학교 한호전”
조용수 기자 2020.10.10
[Cook&Chef 조용수 기자] 하루하루 변화하는 오늘날의 호텔학교 교육은 2000년 밀레니엄 시대의 교육방법을 벗어나 현장의 실습교육이 가장 중요한 교육방법으로 부상하고 있다. 일정 공간에 호텔식 모델하우스에서 교육하던 방 ...