김준호 (롯데호텔 중식셰프)

김준호 (金俊昊)  / Kim Jun ho   


<경력>​   

 2020.02 ~ 2020.09 현재 주)롯데호텔 대리 F&B개선TFT 중식담당

 2018.07 ~ 2020.06 (주)롯데호텔 연구원 롯데호텔 조리연구개발담당

 2016.07 ~ 2020. 02 (3년7개월월) (주)롯데 시그니엘호텔 매니저 시그니엘 서울호텔 위생담당자 겸직

 2016.07 ~ 2020. 02 (3년7개월월) (주)롯데 시그니엘호텔 책임자 멤버쉽 레스토랑 ‘시그니엘클럽’운영
 2016.04 ~ 2016. 07 ( 3개월) (주)롯데호텔서울 조리장 중식당 “도림” 냉채
 2009.05 ~ 2016. 05 ( 7년 ) (주)롯데호텔잠실 조리장 중식당 “도림” 화덕부
 2003.12 ~ 2009. 05 ( 5년 5개월) (주)롯데호텔서울 사원 중식당 “도림” 화덕부

 2003.03 ~ 2003. 12 ( 9개월 ) (주)와푸푸 외식산업 이사 중화소스 및 딤섬 개발팀

1998.04 ~ 2003. 02 (4년10개월) 리츠칼튼호텔(주)전원산업 사원 중식당 “취홍” 전분야

<자격면허>
 한식조리사 자격증 1997.12.30 한국산업인력공단 975040426010
 중식조리사 자격증 2001.04.16 한국산업인력공단 01401025168S
 관광종사원 자격증 1998.02.14 한국산업인력공단 1212-1-98-0113

<요리대회 수상> 
 2000.9.25 서울 국제 요리대회 동상(단체부분) (사)조리사회중앙회 서울
 2005.8.27   롯데 주니어셰프 요리대회 동상 ㈜롯데호텔 서울
 2005.9 제1회롯데체인호텔요리경진대회 장려상 ㈜롯데호텔 서울
 2006.9. 제2회롯데체인호텔요리경진대회 최우수상(전체인) ㈜롯데호텔 서울
 2008.10 제6회중국요리세계대회 은상(개인부분) 세계중국음식연합회 중국 북경
 2008.10 제6회중국요리세계대회 은상(단체부분) 세계중국음식연합회 중국 북경
 2013.3 제3회롯데호텔조리장요리경진대회 동상 ㈜롯데호텔 서울
 2013.10 제1회한중일해산물요리세계대회 특금상 세계중국음식연합회 중국 청도
 2017.12 이금기 요리대회 프로부 우승 ‘챔피언’ 이금기 홍콩

 

<기력> 
 2002. 6 中國北京烹飪服務學校 수  료 중국 북경팽임복무학교
 2004. 5. 제1회 조리인의 날(국가지정행사) 중국음식부분 전시운영 (사)한국조리사회중앙회
 2014~2020현재 (사)한국조리사회중앙회 중식분과 이사 (사)한국조리사회중앙회


 2014~2015 푸드프랜드페어 요리대회 심사위원 전시 및 라이브경연 부분 (사)한국식생활제과협회, CBSi
 2014~2020 한국중식발전연구회 사무국장 (사)한국조리사회중앙회
 2014~2016 월간 “THE CHEF” 칼럼투고 칼럼니스트 월간 “THE CHEF”
 2020년 현재 외식산업학회 상임이사 산학특별 상임이사 한국외식산업학회
 2015년~2019년 고용노동부 직업능력개발훈련사업 심사평가위원 한국기술교육대학교 직업능력심사평가원
 2016~ 한국서비스산업진흥원 NCS산업현장교수 한국서비스 산업진흥원

<논문 및 저서> 
 저서 호텔중국요리 2012.1.2 효일출판사 4명 효일출판사
 저서 CHINESE CUISINE고급중국요리비법 2014.7.10 지식인출판사 6명 지식인출판사

- 석사

 2008.2 초당대학교 단독 초당대학교 학위논문
 중식주방의 설비와 배치유형이 생산성향상에 미치는 영향 
 2009.4.24 한국호텔관광학회 단독 호텔관광학회

​ - 박사
 2015.2.13 세종대학교 단독 세종대학교 

 학위논문 호텔레스토랑종사원의 갈등유형이 직무스트레스, 직무만족과 직무성과에 미치는 영향 
 

<수상력> 
 2001.5 ㈜전원산업 리츠칼튼호텔 FIVE STAR 1사분기 우수직원상 (주)전원산업 리츠칼튼서울호텔
 2001.11 ㈜전원산업 리츠칼튼호텔 FIVE STAR 4사분기 우수직원상 (주)전원산업 리츠칼튼서울호텔
 2002.5 ㈜전원산업 리츠칼튼호텔 FIVE STAR 1사분기 우수직원상 (주)전원산업 리츠칼튼서울호텔
 2006.9.1 (주)롯데호텔 월 우수직원  표창장 (주)롯데호텔
 2007.2.1 (주)롯데호텔 월훈 제안상 표창장 (주)롯데호텔
 2007.7.2 (주)롯데호텔 월훈 제안상 표창장 (주)롯데호텔
 2009.5.6 (주)롯데호텔 월훈 제안상 표창장 (주)롯데호텔
 2009.10.27 (주)롯데호텔 5년 근속사원상 표창장 (주)롯데호텔
 2010.9.10 (주)롯데호텔 월 우수직원 표창장 (주)롯데호텔
 2012.12.3 (주)롯데호텔 월 우수직원 표창장 (주)롯데호텔
 2014.11.3 (주)롯데호텔 월 우수직원 BEST 표창장 (주)롯데호텔
 2017.7
 (주)롯데시그니엘 월 우수직원 BEST 표창장 (주)롯데호텔
 2018.7 (주)롯데호텔 전체인Excellent Leader 표창장 (주)롯데호텔

 

<기타> 
 2001.5. 27 대한민국 식약처 식약처장상 표창장 대한민국 식약처
 2019. 대한민국 서울시장상 표창장 대한민국 서울시

 


프로필사진

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18 김종옥
58 김종복 셰프(부산 / 일식 셰프)
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