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강남맛집 / 제패니즈 다이닝 '하루루' 가을보양식 : 자연송이특선코스’
올여름 무더웠던 폭염에도 불구하고 가을자연송이 공판량이 지난해보다 높았다.올여름 송이는 수분함량이 적고 몸체가 단단하며 향이 깊은 것을 특징으로 하고 있다. writer _백경석 기자 Delicious 제패니즈 다이닝 '하루루' 가을보양식자연송이특선코스압 ... 2018.10.03 [백경석 ]

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르 꼬르동 블루-숙명 아카데미 / .‘味(맛), 그림과 문헌으로 보는 프랑스 미식 문화사’ 미식 인문학 강의
10월 13일부터 11월 3일까지 매주 토요일 한 달간, 숙명여자대학교(총장 강정애) 부설 프랑스 요리·제과·제빵 교육 기관인 르 꼬르동 블루-숙명 아카데미는 미식 인문학 강의를 진행한다. 프랑스 음식문화 연구자와 예술사학자의 협업으로 탄생한 프랑스 미식문화와 맛 이야 ... 2018.09.29 [백경석 ]

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마사회 렛츠런파크 서울 / 옥천군·홍성군과 농특산물 오픈마켓 운영
한국마사회(회장 김낙순) 렛츠런파크 서울에서 오는 10월 6일부터 이틀간 농산물 직거래 시장을 운영한다. writer _백경석 기자 마사회 렛츠런파크 서울 /옥천군·홍성군과 농특산물 오픈마켓 운영충청북도 옥천군, 충청남도 홍성군과 함께하며, 정문 근처 꿈으로 구간에서 ... 2018.09.27 [백경석 ]

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레드테이블 / 슈피겐과 글로벌 음식관광 지원 프로그램 제공 : 강남구 삼성역과 선릉역 주변 40개 외식자영업자를 대상
레드테이블이 슈피겐과 지역경제 활성화를 위해 관광특구인 강남구 삼성역과 선릉역 주변 40개 외식자영업자를 대상으로 글로벌 음식관광 지원 프로그램을 제공한다.writer _백경석 기자 레드테이블 /슈피겐과 글로벌 음식관광 지원 프로그램 제공슈피겐은 모바일 액세서리 분야에 ... 2018.09.22 [백경석 ]

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대림대학교 글로벌조리학부 유니테크(Uni-Tech)전공 / 스타셰프를 꿈꾸며 제과제빵 수업 병행 : 바리스타 수업도 이수
대림대학교에서는 취업보장형 고교·전문대 통합교육 육성 유니테크(Uni-Tech)사업으로 셰프로서 지녀야할 실무형 조리스킬 외에 제과제빵코스에서 전공수업을 실시하였다. 제과제빵을 전공으로 멋진 베이커리 스타셰프를 꿈꾸는 학생들과 유명 바리스타를 희망하는 학생들에게는 꼭 ... 2018.09.21 [백경석 ]

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영동군 / 민주지산이 품은 웰빙보물 자연산버섯 여행 : '제5회 상촌 자연산버섯 음식거리 축제'
버섯의 향긋함이 무르익는 계절 충북 영동군 상촌면에서 부드럽고 산내음 가득한 자연산 버섯음식의 향연이 펼쳐진다. writer _백경석 기자 영동군 / 민주지산이 품은 웰빙보물 자연산버섯 여행'제5회 상촌 자연산버섯 음식거리 축제' 영동군에 따르면 최고의 ... 2018.09.20 [백경석 ]

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대림대학교 글로벌조리학부 유니테크(Uni-Tech)전공 / 박종현 교수의 Chinese Cuisine 수업 개강
유니테크 사업 1기 학생들이 2018년 2학기부터 Chinese Cuisine 과목을 배우고 있다. Chinese Cuisine을 담당하는 대림대학교 유니테크전공 박종현 교수는 신라호텔 중식당 팔선의 조리장 출신으로 조리기능장 자격증을 보유하고 있는 중식계의 젊은 실력 ... 2018.09.19 [백경석 ]

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Food Column / 조리사 성공자격 기본 5원칙 : 조리는 마라톤 경기가 같다.
나의 브랜드는 과연 무엇일까? 자신만의브랜드를 만들기 위하여 사람들은 오늘도 열심히 땀을 흘린다. 120여 대학에서 내일의 셰프를 꿈꾸며 최선을 다하시는 학생들이 있기에 조리 분야의 전망은 더 밝을 수밖에 없다. 하지만 그렇게 하고 싶어 조리를 선택했건만 많은 젊은이들 ... 2018.09.17 [백경석 ]

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대림대학교 글로벌조리학부 유니텍크(Uni-Tech)반 / 원어민과 함께 하는 영어수업 -클로컬(Glocal) 셰프의 첫 걸음
대림대학교는 CJ푸드빌(주), 서서울생활과학고와 함께 산업현장 직무능력을 보유한 숙련 조리 인재 양성을 위해 유망서비스 산업 중『호텔.외식서비스 분야의 글로컬(Glocal) 직무능력을 갖춘 CJ푸드빌 숙련 조리 인재 양성』을 목표로 사업을 추진하고 있다.writer _ ... 2018.09.15 [백경석 ]

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<Food News / 농림수산식품교육문화정보원> ‘제철은 모두 옳다’
농림수산식품교육문화정보원(원장 박철수)은 국내 최초 한식 미슐랭 스타인 유현수 셰프와 함께 하는 ‘제철은 모두 옳다’ 쿠킹클래스의 참가자를 9월 10일부터 모집한다. writer _백경석 기자 Food News / 농림수산식품교육문화정보원 유현수 셰프와 함께하는 쿠킹클 ... 2018.09.10 [백경석 ]

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<Academy News / 바리스타전문학교 한호전> 전공별 심화 특성화 교육 실시
최근 각 기업에서 실시하고 있는 신입사원 채용 흐름을 살펴보면 다른 무엇보다 현장 실무에 강한 인재를 선호하는 경향이 늘고 있다. 때문에, 이제는 중소기업에서도 채용을 결정하기 전에 인적성검사, 직무적합검사를 실시하면서 지원자의 실무능력과 업무 적합성에 대한 부분이 채 ... 2018.09.10 [백경석 ]

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<Beveraga News / OB맥주> 이태원 '카사 코로나' : 코로나, 라운지 바와 루프탑 바로 구성된 루프탑 바 오픈
​코로나(Corona)가 오는 8일 서울 이태원동에 루프탑 바 '카사 코로나(Casa Corona)'를 연다. 라운지 바와 루프탑 바로 구성된 카사 코로나는 '도심 속 파라다이스'를 기본 콘셉트로 한 브랜드 전용공간으로, 멕시코, 프랑스, ... 2018.09.09 [백경석 ]

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<Food News / 재패니스 모던 다이닝 '하루루'> 부담없이 즐기는 일식, 하루루 : 콜키지 프리 & 룸 차지 프리
최근 깊어지는 경기불황과 젊은 사람들을 중심으로 합리적인 소비문화가 트랜드로 자리잡으며 재패니즈모던 다이닝 ‘하루루’가 콜키지와 룸차지프리를 선언했다. writer _백경석 기자 Food News /재패니스 모던다이닝 '하루루'콜키지 프리 & 룸 ... 2018.09.09 [백경석 ]

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<Academy / 대림대학교 글로벌조리학부 유니테크 전공> 대림대학교 조리 OJT(On the job Training)실습 : 대림대학교 조리 OJT(On the job Training)실습
대림대학교 글로벌조리학부 유니테크전공은 특성화고와 전문대, 기업이 연계된 신개념 산학연계 통합교육(고교 2년+전문대 1.5년=교육기간 3.5년, 고교‘ 1학년 과정은 제외)이다. 학교와 기업을 오가며 ‘이론적 지식’과 ‘실무 능력’을 동시에 갖춘 준비된 인재를 양성하기 ... 2018.09.09 [백경석 ]

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<Academy News / 한호전 요리학교> 차별화화된 한호전만의 특별한 수업 : 한호전 학생은 모두 오너셰프? :
호텔관광특성화 글로벌 명문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 학생들이 직접 레스토랑을 운영하는 레스토랑 실무실습 수업을 진행하고 있어 화재가 되고 있다.writer _백경석 기자 Academy News / 한호전 요리학교 한호전 학생은 모두 ... 2018.09.07 [백경석 ]

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<Food / 흑마늘> 가을보양강장제, 흑마늘 : 마늘보다 흑마늘, 제대로 알고 먹자!
흑마늘이 만들어지는 발효 과정에서 마늘은 당분과 아미노산이 반응해 흑색으로 변하게 되는데, 이 검은색이 멜라노이딘 화합물이다. 멜라노이딘은 생마늘에는 없는 물질로 강한 항산화 작용을 한다. writer _백경석 기자 ​Food/ 흑마늘마늘보다 흑마늘, 제대로 알고 먹자 ... 2018.09.06 [백경석 ]

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<Beverage News / 호가든> 호가든 , 바이럴 영상 공개 : '일상 속 자연을 느끼다(Make Room for Nature)'
벨기에 대표 밀맥주 호가든이 '일상 속 자연을 느끼다(Make Room for Nature)'라는 주제로 한 신규 디지털 영상을 오는 10일 선보인다고. writer _백경석 기자 Beverage News / 호가든'일상 속 자연을 느끼다(Make ... 2018.09.05 [백경석 ]

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<News / 봉구비어> 봉구비어 창업 지원 사업 : 창업 지원자 선정, 가맹점 오픈 전액 지원 :
‘봉구비어 창업 지원 사업’은 도전적이고 진취적인 청년들을 대상으로 성공적인 창업 환경을 조성하고 고용 창출 증대를 도모하기 위해 기획된 사업이다. 봉구비어는 지난 7월, 부산 지역에 거주 가능한 만 26세에서 45세 이하의 창업희망자들을 대상으로 지원자를 모집했다.w ... 2018.09.05 [백경석 ]

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<Academy News / 한호전 요리학교> 한호전, 이금기 요리대회 대표선발전 : '사랑하는 사람들을 위한 요리‘
중화소스의 대표 글로벌 브랜드 ‘이금기’가 주최하는 대표 중식요리대회 ‘이금기 요리대회’가 지난 6월부터 전국 각 지역의 호텔조리학과 대학 및 학교 대표를 선발하는 예선전을 시작으로 개막했다. 올해로 12회를 맞는 ‘이금기 요리대회’는 11월까지 총 48개의 호텔조리학 ... 2018.09.05 [백경석 ]

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<Academy News / 한호전 요리학교> 분자요리 강좌 : 한호전 만의 특유의 커리큘럼, 분자요리를 한호전 배우다. :
호텔관광특성화 글로벌 명문학교인 한국호텔관광실용전문학교(이사장 육광심, 이하 한호전)가 분자요리 수업을 정규수업으로 편성하여 학생들의 관심을 모으고 있다.writer _백경석 기자 Academy / 한호전 한호전 만의 특유의 커리큘럼분자요리 강좌분자요리란 '음식 ... 2018.09.04 [백경석 ]