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<Chef's Recipe / 김근기 셰프의 수제떡갈비 햄버거> 봄철 새로운 스타일의 피크닉 요리
[Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 이젠 어린이 인기 메뉴에서 온 국민 최애 외식 메뉴로 자리잡은 햄버거. 테이크 아웃, 포장 판매 등으로 인기 또한 여전히 식을줄 모르고, 건강을 최우선으로 여기는 현대인들 입맛을 고려해 햄버거 레시피도 건강식과 내츄럴로 바 ... 2021.03.10 [김근기 ]

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<Chef’s Recipe / 김근기 셰프의 플로리다 자몽요리> 이태리식 에피타이저 ‘레드자몽 카프레제’
[Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 요리를 구상하고, 만들고, 시식을 하며 맛평가를 하다보면 요리가 점점 간결해지고 심플해진다. 건강과 신선함을 지닌 정점의 식재료를 감별하고, 그 가치를 알아가면서 그 재료들의 특성을 파악하고 자연이 전해주는 울림에 귀 귀울 ... 2021.01.29 [김근기 ]

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<Chef's Recipe / 김근기 셰프의 플로리다 자몽 요리> 이태리식 에피타이져 ‘가르파쵸(Carpaccio)’
[Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 칼로 자르는 순간, 달콤한 과즙이 뚝뚝 떨어져 신선한 경험을 하게 되는 플로리다 자몽. 석류알 보다 붉고 투명한 적자색의 과육을 자랑하는, 세계에서 가장 껍질이 얇고 과즙이 풍부한 플로리다 자몽의 시즌이 찾아왔다. 미식가 ... 2021.01.20 [김근기 ]
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