안희정 셰프의 레시피 / 단호박 연자 영양밥 : 가을 이색 건강영양식

- 단호박은 몸 안에 노폐물의 배출을 도와주고 배변을 원활하게 해준다
- 임신 중의 요통과 복통, 하혈 그리고 출산 후의 부종치료에 도움
조용수 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2018-10-14 18:45:26
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라틴아메리카가 원산인 단호박은 쪄서 먹거나 스프나 죽으로 즐겨 먹는 건강식이다. 칼로리가 100g에 66Kcal나 되며 전분과 미네랄, 비타민 등의 함량이 높다. 이러한 단호박으로 영양밥을 만들어 식음하면 몸 안에 노폐물의 배출을 도와주고 배변을 원활하게 해준다. 지방의 축적을 막아주고 노화 예방과 피로회복, 숙취해소 및 중풍 예방과 위장질환, 고혈압에 탁월한 효과 있다. 특히 임신 중의 요통과 복통, 하혈 그리고 출산 후의 부종치료에 도움이 된다. 단호박씨에는 필수 아미노산과 레시틴의 함량이 풍부하여 두뇌를 활발히 발달시키고 폐암과 전립선염 예방에도 탁월한 효과가 있다.

writer & photo _조용수 기자

 

Chef's Recipe / 안희정 셰프

 

가을 이색 건강영양식
단호박 연자밥  

재료

단호박, 찹 쌀, 팥, 흑마, 연자씨, 연잎즙, 호두, 은행, 밤, 대추, 소금

 

만드는 법  

1. 단 호박은 머리를 잘라 속을 파낸다.
2. 찹쌀을 불리고 팥은 삶는다.
3. 연잎을 쥬서기에 갈아 즙을 만든다.
4. 연자는 단단한 껍질을 벗기고 반으로 쪼개 물에 불려둔다.
5. 호두, 대추 ,밤, 은행 등을 준비한다.
6. 준비한 재료를 단 호박 속에 골고루 담는다.
7. 김이 오른 찜통에 푹 찐다.

[Cook&Chef 조용수 기자] 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]

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