요리학교 한호전, 취업 문제 없는 셰프 양성 커리큘럼 운영

- 호텔외식조리학과, 호텔조리과 재학생 대상, 국내외 특급 호텔 취업을 위한 전문 커리큘럼 운영
- 22여개의 각 분야별 특성화 실습실과 타 요리학교의 조리학과 대비 압도적인 실습시간을 보유
신종삼 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2020-03-02 18:31:13
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[Cook&Chef 신종삼 기자] 글로벌 명문 요리학교로 거듭나는 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)가 호텔외식조리학과, 호텔조리과 재학생을 대상으로 국내외 특급 호텔 취업을 위한 전문 커리큘럼을 운영하고 있어 눈길을 끌고 있다.

경기도 안산에 위치한 요리학교 한호전은 22여개의 각 분야별 특성화 실습실과 타 요리학교의 조리학과 대비 압도적인 실습시간을 보유하며 실무 위주 수업 진행으로 전문 셰프의 꿈을 꾸고 있는 학생들의 주목을 받고 있다.


현장 근무 경력이 많은 우수한 교수진을 임용하여 특급 호텔 취업을 희망하는 호텔외식조리학과, 호텔조리과 재학생들에게 1:1실습지도를 통해 기술과 노하우를 전수하며 조리학과 전공 학생들의 취업 경쟁력을 높이고 있다.

요리학교 한호전 이훈희 학부장은 “한호전 호텔외식조리학과, 호텔조리과 재학생은 개개인에게 지급되는 신선하고 풍부한 재료로 손질부터 조리, 플레이팅까지 1인 1실습을 원칙으로 수업을 진행하고 있다.”며 “이론 중심 커리큘럼의 호텔조리학과대학교 및 요리전문대와 달리 요리학교 한호전은 실습 위주의 요리교육으로 실무 현장에 바로 투입될 수 있는 전문 조리인을 양성하고 있으며 이러한 이유로 취업처에서도 한호전 호텔외식조리학과, 호텔조리과 졸업생을 선호하고 있다.”라고 밝혔다.

한편 학교 입학처 양미연 처장은 “대학 호텔외식조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사/전문학사 학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖춘 요리전문학교로서 중식의 대가 이연복, 정지선, 일식마스터 정호영 등 스타셰프를 교수진으로 임용해 스타셰프 레스토랑의 현장 실습과 수준 높은 요리교육을 진행하고 있다 보니 많은 호텔외식조리학과, 호텔조리과 등 요리학과 지원자들의 환영을 받고 있는 상황.”이라며 “특히 대학보다 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔조리과 진학을 꿈꾸는 수험생들의 지원이 작년보다 더욱 늘어날 것으로 예상된다.”고 전했다.

한호전은 2020 글로벌 명문 요리학교란 비전에 맞춰 2019년 호텔외식조리학과, 호텔조리과로는 국내 최초로 중국 제남대학교에 글로벌 캠퍼스를 설립하였고, 학사 및 석사 공동학위, 어학연수 등 여러 분야의 협력 및 협약을 진행한다. 뿐만 아니라 'K-Move 스쿨‘의 운영기관으로 선정되어 미국 KOAHA 글로벌 캠퍼스를 개교했다.


‘K-Move 스쿨’은 한국산업인력공단 전문위원으로 구성된 심사원들의 엄격한 심사를 거친 후 선정되는 기관이며 미국호텔 등 해외취업을 원하는 학생들을 지원하고 있다. 또한 한호전만의 학생주도형 교육방식인 GCD 교육법과 양식 특성화 교육 등 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 조리학과 학생들의 만족도를 높이고 있다. 현재 한호전은 2·4년제호텔조리학과 및 조리학과 대학들의 평균적인 신입생 장학제도보다 다양한 장학제도로 신입생들의 관심을 받고 있으며 특히 전공우수자 장학금으로 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상 취득에 따라 1학기 100만원의 장학금 혜택을 진행하며 대학 국가장학금 제도와 같이 요리학교 중 처음으로 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자, 다자녀 학생들을 위한 장학제도도 마련했다.

국내 최대 규모의 요리학교로서 많은 지방권 학생들을 위해 설립한 특급호텔 생활관은 한호전 본교 바로 옆에 위치해 등교까지 1분 미만의 시간이 소요된다. 또한 남녀가 구분된 2개의 동으로 약 400여명의 학생이 생활할 수 있으며 생활관은 지하1층은 주차장, 지상 1층은 체육시설, 독서실 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 관리인이 24시간 상주하여 시설 및 학생들의 안전을 책임진다고 학교 측은 밝혔다.

한호전에는 호텔외식조리학과, 호텔조리과 등 요리학과 과정을 비롯해 와인소믈리에학과 과정, 제과제빵과 과정, 관광경영학과 과정, 카지노과 과정, 항공운서비스학과 과정 등의 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항 및 입학관련 정보는 요리학교 한호전 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다.

 

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