대림대학교 글로벌조리학부 유니테크(Uni-Tech)전공 / 스타셰프를 꿈꾸며 제과제빵 수업 병행 : 바리스타 수업도 이수

- 셰프로서 지녀야할 실무형 조리스킬 외에 제과제빵코스에서 전공수업 병행
- 교육생들은 근로계약을 체결해 OJT 교육시간 동안 임금 지급, 정식 채용시 경력 인정
백경석 기자 | goodhelper3@naver.com | 입력 2018-09-21 17:34:06
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대림대학교에서는 취업보장형 고교·전문대 통합교육 육성 유니테크(Uni-Tech)사업으로 셰프로서 지녀야할 실무형 조리스킬 외에 제과제빵코스에서 전공수업을 실시하였다. 제과제빵을 전공으로 멋진 베이커리 스타셰프를 꿈꾸는 학생들과 유명 바리스타를 희망하는 학생들에게는 꼭 필요한 시간이었다.

writer _백경석 기자

 

 

대림대학교 글로벌조리학부 유니테크(Uni-Tech)전공  

스타셰프를 꿈꾸며 제과제빵 병행 수업   
      

 

모체학부인 글로벌외식조리학부 내 제과제빵코스에서 2018년 유니테크 1학년 입학생 30명을 대상으로 진행하였으며 전문 조리사로서의 자질 향상에 필요한 디저트제조능력과 제과제빵 재료학에 대해 실습을 중심으로 진행하여 전체적인 메뉴구성의 다양한 분야로의 제조능력을 학습하였다.  

▲ photo - 학생 실습작품


정부가 일·학습병행제의 일환으로 시범 실시 중인 취업 보장형 ‘유니테크(Uni-Tech)’ 사업은 고등학교와 전문대 과정을 통합하고 관련 기업이 참여해 숙련된 인재를 양성하기 위해 마련되었으며 청년취업난 극복과 기업 맞춤형 인재 육성이란 면에서 사회수요 맞춤형 인력양성 방안으로 제시되고 있다. 대림대학교(총장 황운광)는 고교 입학부터 취업이 보장되는 ‘유니테크(Uni-Tech) 사업’을 위해 CJ푸드빌(주)와 서서울생활과학고등학교와 손을 잡고 글로컬(Glocal) 직무능력을 갖춘 숙련 조리인재 양성을 진행하고 있다.

▲ photo - 학생 실습작품


대학 과정에서는 방학기간에도 과정을 운영해 불필요하게 소비되는 시간을 최소화한다. 이렇게 대학 2학년 1학기까지 과정을 이수한 후 2학년 2학기에 조기졸업 및 취업을 확정하게 된다. 특히 교육생들은 근로계약을 체결해 OJT 교육시간 동안 임금을 지급받게 되며 정식으로 채용될 때는 경력이 인정된다.
CJ푸드빌 역시 체계적인 교육프로그램을 설계해 채용된 인력의 빠른 성장을 도모하고 있다. CJ푸드빌은 고교 3학년, 대학 1학년, 대학 2학년 과정의 교육생을 각각 Staff, Trainer, Captain으로 구분해 교육하고 있다.

[Cook&Chef 백경석 기자] 

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