한국호텔관광실용전문학교 호텔외식조리계열

- 국내 최초이자 최대 규모의 문화관광 인재양성 사관학교
조용수 기자 | philos56@naver.com | 입력 2019-11-17 17:29:07
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[Cook&Chef 조용수 기자] 대한민국 최초 호텔·관광·외식분야의 전문교육재단인 한국호텔관광교육재단은 1989년 국내 호텔·관광·외식분야의 전문적 교육을 통해 대한민국 관광산업의 최고의 인재를 양성하기 위한 목적으로 설립되었다.

현재 한국호텔관광실용전문학교(이하, 한호전)를 주축으로 외식&커피 아카데미를 비롯한 각종 교육원 등 10여 개가 넘는 교육센터를 운영하고 있으며 대한민국의 문화·관광 및 외식분야의 미래지향적 인재를 양성하고자 재단 이사장 및 해당 학과의 모든 교수들이 한 뜻으로 끊임없이 노력하고 있다.

해방 후, 대한민국은 제조공업 분야의 발전을 바탕으로 산업은 고도로 발달하였고, 그로 인해 경제 능력 또한 선진국 대열에 어깨를 나란히 하는 시대가 되었다. 경제적인 여유는 삶의 질적 향상을 요구하게 되었고, 자연스레 서비스 산업의 꽃이라 불리는 호텔관광산업은 급성장세를 보이고 있다.

이러한 추세에 힘입어 설립된 한호전은 호텔 서비스관광 분야의 최고가 되기 위한 보다 차원 높은 꿈과 이상을 가지고 세계 속의 관광한국을 만들기 위해 호텔관광 특성화 학교로는 국내 최초로 설립된 실용전문학교이다.

호텔을 비롯한 서비스 분야의 전문인재 양성을 목적으로 설립된 한호전은 호텔관광 특성화 대한민국 1등 학교로 지난 2018년 교육부 대학알리미 공시기준 전국대학을 포함해 호텔관광분야 재학생이 가장 많은 학교로 선정되었다. 호텔리어·셰프·파티쉐·스튜디어스·바리스타·소믈리에·카지노딜러·의료코디네이터 등 호텔관광분야의 핵심인재를 배출하기 위해 많은 전문 교수진과 관계자들이 밤낮없이 노력하고 있다.

그 중, 호텔외식조리계열은 인류의 새로운 진보를 이끌어 나갈 인재 다양한 외식산업에 대한 지식을 쌓을 수 있는 호텔외식조리과정(4년), 호텔조리과정(2년), 국제중식조리과정(4년)으로 구성되어 있다.

4년간 전문성과 실력을 갖춘 인재양성을 목적으로 설립된 호텔외식조리과정은 4년간 외식조리에 기초가 되는 통섭 과목과 경영수업을 통해 경영인으로 성장 할 수 있는 오너셰프 양성을 목표로 교육하고 있다. 또한, 분자요리를 기본으로 케익데코레이션, 연회 실무실습 수업 등 다양한 특성화 교육을 통하여 조리분의 멀티플레이어를 양성하고 있다.

호텔조리과정은 빠른 졸업을 통해 빠른 취업을 목표로, 현장에서 필요로 하는 핵심역량을 갖춘 현장 중심의 인재양성을 목표로 설립된 학과이다. 해외연수, 해외취업 등 국내뿐만 아니라 해외에서도 필요한 인재가 될 수 있도록 체계적인 교육이 진행되고 있다.

국내 뿐만 아니라 세계인의 입맛을 만족시키는 오랜 식문화 역사를 가지고 있는 중국요리를 전문적으로 공부하기 위해 설립된 국제중식조리과정은 중식을 통해 세계인의 입맛을 움직일 수 있는 전문조리사 양성을 목표로 스타셰프인 이연복 셰프와 정지선 셰프를 영입하여 수제자 양성 프로젝트를 통해 스타셰프의 노하우 전수 뿐만 아니라 졸업 후, 취업 연계까지 진행하고 있다.

시대적 흐름을 일찍 간과한 한호전 육광심 이사장은 “현대사회는 전문가의 시대입니다. 간판의 시대는 이미 지나간 지 오래 되었습니다. 우리는 현재 변화의 시대에 살고 있습니다. 미래산업이 어떻게 변화되고 어떤 직종이 유망해질지 미리 가늠하여 전문가가 되기 위한 준비를 철저히 하는 것이 성공의 지름길이 될 것입니다. 한호전의 교육목적은 꿈과 희망을 심어주는 교육입니다. 전문직을 통해 꿈과 희망을 이루어 내는데 우리 학교가 책임질 것을 약속드리겠습니다. 여러분과 좋은 인연을 맺어 함께 꿈을 키워가기를 바랍니다”라며 이번 2020년 대학 진학에 전문적인 꿈을 꾸고 있는 학생들에게 한호전에서 첫발을 통해 꿈을 향해 날아가길 희망하고 있다.

 

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