해외 요리학교 유학? 이제는 한국에서 해답을 찾다!

- 수업시스템과 경험이 풍부한 교수진, 실무-현장중심형 커리큘럼으로 주목
신성식 기자 | shinssik@daum.net | 입력 2020-02-06 17:21:31
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[Cook&Chef 신성식 기자] 요리학교에 대한 정보가 대중화 되어 요리사를 목표로 진학을 앞두고 신중한 결정을 내리기 위한 학생들의 정보싸움이 치열하다. 그렇다보니 이왕 진학하는 걸 좋은 요리학교로 하기를 바라는 마음은 모두 같을텐데 높은 금액을 부담하며 굳이 외국으로 가지 않아도 국내에서 유명 외국 요리학교와 거의 흡사한 커리큘럼과 실습시스템을 적용하여 이제는 외국에서 학생들이 찾아오는 국내 요리학교가 있다.

경기도 안산시의 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하 한호전, 이사장 육광심)는 1989년 설립 된 요리학교로 현재 호텔외식조리계열(호텔외식조리학과 4년제 학사과정, 호텔조리과 2년제 전문학사과정, 국제중식조리학과 4,2년제 학사과정)으로 학과가 운영되고 있다.

한호전의 경우 국내 유일의 요리학교로 알려져 있다. 명실상부 호텔조리분야 No.1 자리를 지키고 있는만큼 체계적인 수업시스템과 경험이 풍부한 교수진, 실무-현장중심형 커리큘럼으로 많은 주목을 받아왔고 실제 특급호텔, 대기업 외식사업부, 프랜차이즈 외식기업 등 현장직, 사무직, 관리직, 연구직 등 다양한 분야와 직무로 높은 취업률을 보여주고 있다. 이와 더불어 커리큘럼과 조리실습실이 대외적으로 인정 받는 부분으로는 ‘NCS기반 교·강사 전공역량 보수교육’을 진행할만큼 수준 높은 요리학교의 면모를 보여준다.

요리학교 한호전 입학처 관계자는 “과거 한국 학생들이 외국 요리학교를 동경하며 호텔조리학과, 호텔조리과를 찾아 외국으로 떠났다면 이제는 시대가 변해 많은 외국인 학생들이 한호전이라는 한국의 큰 요리학교로 입학을 하고 있다. 호주, 일본, 중국, 베트남, 홍콩 등 다양한 국적의 학생들이 입학을 문의하고 현지 교육기관들도 많은 관심을 보이고 있다. 현재 한호전은 호텔조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과를 운영중에 있는데 아시아푸드의 인지도가 올라가며 외국에서 K-Food에 대한 관심이 점점 증가하고 있다보니 한국 학생들도 많이 입학을 하고 있다.” 며 달라진 위상에 대해 소개했다.

한편 호텔조리학과 대학의 대안으로 주목받는 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 예비 모집을 진행하고 있다. 학교 입학처 관계자는 “대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖춘 요리전문학교로서 중식의 대가 이연복, 정지선, 일식마스터 정호영 등 스타셰프를 교수진으로 임용해 스타셰프 레스토랑의 현장 실습과 수준 높은 요리교육을 진행하고 있다 보니 많은 호텔조리과 지원자들의 환영을 받고 있는 상황.”이라며 “특히 대학보다 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔조리과 진학을 꿈꾸는 수험생들의 지원이 작년보다 더욱 늘어날 것으로 예상된다.”고 전했다.

한호전은 2020 글로벌 명문 요리학교란 비젼에 맞춰 2019년 호텔조리과로는 국내 최초로 중국 제남대학교에 글로벌 캠퍼스를 설립하였고, 상호 간의 학점교류, 학사 및 석사 공동학위, 어학연수, 교환교수 등 여러분야의 협력 및 협약을 진행한다. 또한 한호전만의 학생주도형 교육방식인 GCD 교육법과 양식 특성화 교육 등 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 조리학과 학생들의 만족도를 높이고 있다. 현재 한호전은 2·4년제호텔조리학과 및 조리학과 대학들의 평균적인 신입생 장학제도보다 다양한 장학제도로 신입생들의 관심을 받고 있으며 특히 전공우수자 장학금으로 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상 취득에 따라 1학기 100만원의 장학금 혜택을 진행하며 대학 국가장학금 제도와 같이 요리전문학교 중 처음으로 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자, 다자녀 학생들을 위한 장학제도도 마련했다.

국내 최대 규모의 호텔조리학과전문학교로서 많은 지방권 학생들을 위해 설립한 특급호텔 생활관은 한호전 본교 바로 옆에 위치해 등교까지 1분 미만의 시간이 소요된다. 또한 남녀가 구분된 2개의 동으로 약 400여명의 학생이 생활할 수 있으며 생활관은 지하1층은 주차장, 지상 1층은 체육시설, 독서실 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 관리인이 24시간 상주하여 시설 및 학생들의 안전을 책임진다고 학교 측은 밝혔다.

한호전에는 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해 4년제호텔조리학과 과정, 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔경영학과 과정, 카지노딜러 과정, 항공운항학과 과정 등의 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔조리학과전문학교 한호전 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다.

 

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