김근기 셰프의 로컬푸드 / 라마 생크림 제철 야채 ‘연어수프’

- 구르메 F&B 라마 휘핑크림을 이용한 가을 보양식
- 제철 야채를 이용한 담백하고 고소한 맛이 인상적인 진한 풍미의 수프
김근기 칼럼니스트 | 2000puffin@naver.com | 입력 2020-11-07 14:21:51
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[Cook&Chef 김근기 칼럼니스트] 라마 휘핑크림은 독일 스타일의 엄격한 검역과 건강을 중시하는 낙농업의 명성에 맞게 크림의 균질성과 텍스처가 도드라지고, 크림이 가진 고소함과 담백함이 뛰어나다. 특히, 요리재료와 잘 섞여져 진한 풍미를 높여주는 장점을 지녔다.

구르메 F&B 라마 휘핑크림과 제철 야채로 연출한 ‘연어수프’는 연어의 마그네슘과 휘핑크림의 칼슘을 잘 흡수하게 만들어 어린이, 노약자의 골격형성 보호와 면역력을 유지해주는 요리이다. 연어를 잘 익히면 담백한 맛이 휘핑크림과 잘 어울려 수프의 고소함을 한층 더해준다.

세계 10대 슈퍼푸드로도 선정된 연어와 제철 야채로 맛을 낸 ‘연어수프’는 연어의 콜라겐 성분으로 피부노화방지에 도움을 주기도 하지만 쌀쌀한 가을철 한 끼 식사로도 충분한 영양 만점 가을 보양식 요리이다.

라마 생크림 제철 야채 ‘연어수프’
재료
생크림 200ml, 우유 150ml, 연어 50g, 양파 80g. 감자 80g. 고구마 80g. 버터 20g,
브레드 1ea, 소금·후추 약간.

만드는 법
1. 야채를 잘게 자른다
2. 후라이팬 버터넣어 잘 볶는다
3. 크림과 우유를 넣어 끓인다
4. 갈아서 접시에 담는다
5. 토치에 살짝 구운 연어를 올린다

RAMA 컴파운드

휘핑크림 

구르메 F&B 라마 휘핑크림은?

RAMA 컴파운드 휘핑크림(지방함량31%) 상품은 유니레버(UNILEVER)라는 세계적 기업에서 Plant-Based 성격의 유제품 카테고리만 전문적으로 취급하고자 독립한 업필드(UPFIELD)라는 회사의 대표 크림으로 100% 우유크림이 가지고 있는 단점은 보완하고, 장점은 더욱 향상시킨
Plant-Based 컴파운드 크림으로서, 요리 초보자나 베이킹 초보자도 쉽게 전문가의 실력을 구현할 수 있는 다재다능한 크림이다.

 

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