<Food Academy 푸드 아카데미 / 안희정 셰프의 칼라푸드> 두부새우카나페

- 아이들의 밥반찬으로 좋고 간단한 와인모임에 안주에도 손색이 없는 퓨젼 요리
안희정 칼럼니스트 | ahj5986@naver.com | 입력 2020-10-11 12:04:49
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[Cook&Chef 안희정 칼럼니스트] 단백질이 풍부한 두부는 식물의 소고기라고 알려져 있다. 10월 제철 식재료인 새우에는 칼슘이 풍부하게 함유되어 있어서 뼈와 치아를 튼튼하고 건강하게 만들어 골다공증, 관절염 등의 예방에도 효과가 좋다. 두부와 새우는 성장기 어린이들의 성장발육에 도움이 되고 노년기 분들의 골다공증, 관절염 등의 예방에도 효과가 좋다. 건강한 두부와 싱싱한 새우로 만든 '두부새우카나페'는 아이들의 밥반찬으로 좋고 간단한 와인모임에 안주에도 손색이 없는 퓨젼 요리이다.

재료
두부1모, 애호박 1/2ea, 새싹채소, 새우
소스 : 설탕 2T, 진간장 2T, 다진마늘, 땅콩버터, 발사믹식초, 고추기름, 참기름1t씩

만드는 법
1. 두부는 직사각형 모양으로 도톰하게 잘라 팬에 오일 넣어 구워 주세요.
2. 애호박은 둥굴게 썰기하여 팬에 오일 넣고 구워 주세요.
3. 새우는 데쳐서 버터에 구워 줍니다.
4. 새싹채소는 식초물에 살짝 담가 헹궈서 키친타올로 물기를 닦아 줍니다.
5. 두부, 애호박, 새싹, 새우 순으로 카나페를 만들어 소스와 곁들입니다.

 

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