<쿡앤셰프 : 조리대학 학부탐방> 한호전 호텔제과제빵계열,

- 2년제 호텔제과제빵과정은 기술 중심의 교육을 통해서 실무 전문가로
- 4년제 과정은 식음료, 창업&경영에 대해서도 교육 받아 실무 능력을 갖춘 경영자로
조용수 기자 | philos56@naver.com | 입력 2019-12-07 10:10:29
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[Cook&Chef 조용수 기자] 한국호텔관광실용전문학교 (이하, 한호전)의 호텔제과제빵계열은 변화와 성장을 계속해 나가고 있는 베이커리 산업을 이끌어갈 전문 인력을 양성하고 있는 국내 최고의 취업률을 자랑하는 학부로 알려져 있다.  현재 한호전 호텔제과제빵계열에는 국내에서 가장 많은 학생들이 제과제빵을 배우고 있으며 이 곳에서 제과, 제빵, 공예에 대한 단계별 블록제 교육을 받고 있다.

2년제 전문학사학위 과정
호텔제과제빵계열에 속해 있는 2년제 호텔제과제빵과정은 기술 중심의 교육을 통해서 실무 전문가로 거듭나고 있다. 기본적인 제과, 제빵 뿐만 아니라 디저트, 케익데코, 브런치, 샌드위치, 천연발효 빵에 대해서도 교육을 받게 되며 특히 제과제빵과 관련된 각종 공예를 수업시간에 마스터 할 수 있다.

설탕공예, 초콜릿공예, 빵공예, 마지팬공예 등 다양한 공예기술을 배워 뛰어난 실력을 갖추는 것은 물론이고 각종 대회에서도 우수한 수상 성적으로 입상한 경력도 화려하다. 졸업 후에는 교육부 장관이 수여하는 전문학사 학위를 취득하게 되며 이를 통해서 호텔베이커리, 리조트, 윈도우베이커리, 외식기업 등 다양한 분야로 진출하고 있다. 

 

 


4년제 학사학위 과정
한호전의 호텔베이커리&카페경영학과정은 2년제 호텔제과제빵과정에서 배우는 기술중심의 교육은 물론이고 식음료, 창업&경영에 대해서도 교육 받아 실무 능력을 갖춘 경영자로 거듭나게 된다. 식음료는 커피를 중심으로 하여 와인, 칵테일, 워터, 티에 대해 배우게 되며, 창업&경영 교육은 마케팅, 재무관리, 브랜드, 공간디자인, 인테리어까지 교육 받게됩니다. 이를 통해서 학생들은 베이커리와 식음료 분야로 모두 진출할 수 있으며 실질적인 창업과 경영까지 가능한 베이커리&카페 전문가를 양성하고 있다.

2020년도 대입 응시자 중에 아직 자신의 적성에 맞는 학과를 선탁하지 못한 학생들이나  호텔조리관련 제과제빵 과정의 대학의 진학을 통해 제과제빵 전문가가 되길 희망하는 학생들에은 한 번 눈여겨 볼 필요가 있는 학과라고 생각하는 뜻으로 정리해 보았다.   

 

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