<Special Recipe / 건조감자로 만드는 이색 요리법>

- 건조감자 플레이크로 맛있고 간단하게 만들 수 있는 영양간식
조용수 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2021-03-02 09:55:43
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▲ 미국산 생감자 / 사진- 미국감자협회 제공
[Cook&Chef 조용수 기자] 미국산 고품질 건조감자는 생감자를 익혀 으깬 후 가루형태로 만든 것으로 감자의 수분만 제거되었을 뿐, 맛과 영양소는 생감자와 다를 바가 없다. 탁월한 맛과 영양, 그리고 다양한 활용도를 가진 미국산 건조감자 제품들은 보관과 이용이 편리하다.

 

건조 감자 플레이크에 미온수 혹은 우유를 넣어 저으면 바로 메쉬드포테이토가 되어 운동 후, 야외활동에 편리하게 충분한 영양을 공급하기에 충분하다. 이 밖에  스프나 샐러드를 비롯해 메인 디쉬나 디저트등 모든 조리에 사용 가능하다.


미국산 건조감자는 일반적으로 크림색을 띄는 러셋감자를 사용하여 만든다. 최신 기술을 사용해 건조되기 때문에, 수화했을 때 신선한 감자의 비슷한 식감과 맛으로 복원되어 생감자가 갖고 있는 비타민C, 칼륨, 탄수화물, 단백질의 효능을 그대로 보존하는 일관성과 안정성을 자랑한다.  

감자상투과자 / 간식으로 드든한 요리 

재료
건조감자 플레이크 46g, 우유 100ml, 뜨거운 물 50ml, 달걀노른자 2개, 소금 ¼t, 후춧가루 약간 

 

만드는 법
1. 우유는 따뜻하게 데우고 볼에 뜨거운 물, 건조감자 플레이크 가루를 넣고 소금, 후춧가루도 함께

    섞는다.
2. ①에 달걀노른자를 넣고 섞는다.
3. 짜주머니에 반죽을 넣는다. 오븐 팬 위에 종이 호일을 깔고 상투 모양으로 짠다.
4. 200℃로 예열된 오븐에 넣고 7-10분간 익힌다.

터키식 포테이토 샐러드>

터키식 포테이토 샐러드
재료
건조감자 플레이크 45g, 뜨거운 물 180ml, 슈레드 피자 치즈 1컵, 어린잎 채소 25g, 방울토마토 4ea, 다진 할라피뇨 1T, 올리브 6ea
* 허니 머스터드 데리야키 소스 재료 - 청주 4T, 간장 2T, 마요네즈 3T, 올리고당 2T, 머스터드 2t 

 

만드는 법
1. 건조감자 플레이크에 뜨거운 물을 넣어 섞은 후 슈레드 치즈를 넣어 찰 지게 섞는다.
2. ①에 할라피뇨를 넣고 섞는다.
3. 허니 머스터드 데리야키 소스의 모든 재료를 냄비에 넣어 약한 불에서 끓어오르면 1~2분간

    저어가면 끓여 식힌다.
4. 접시에 ②를 올리고, 그 위에 소스와 올리브, 어린잎 채소, 방울토마토를 곁들인다. 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]

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