Delicious 광교 맛집 / 광교 갤러리아 백화점, 최형진 셰프의 중국 가정식 진지아(轸的家)

- 1만원 대의 가성비 탁월한 환성적인 새로운 면요리
- 마라 곱창국수, 직화 차돌 우육면, 새우 완탕면등 새로운 스타일의 면 요리로 구성
조용수 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2020-03-11 09:54:59
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[Cook&Chef 조용수 기자]송파 송리단 길의 유명 핫 플레이스 ‘진지아(轸的家. 대표 최형진)’가 광교 갤러리아 백화점 9층 ‘고메이 월드(Gourmet World)’에 입점 후, 진지아(轸的家)‘만의 이색 면요리로 백화점을 찾는 고객들의 입맛을 유혹하고 있다.

‘진지아(轸的家)’는 기존 일반 중식당에서 즐겼던 짜장면과 짬뽕 등에서 벗어나 대한민국 중식의 트렌드를 이끌어가는 최형진 대표의 독창적인 중국 가정식 요리를 맛볼 수 있는 곳으로 고객들의 사랑을 받아오던 중, 이번 한화 갤러리아 광교 점에 오픈과 함께 ‘진지아(轸的家)’ 고객들이 가장 선호했던 면 요리로 새로운 도전을 시작했다.

갤러리아 광교 점에서 선보이게 될 ‘진지아(轸的家)’의 요리는 다양한 중국식 누들&라이스를 주제로 만나볼 수 있다. 그중에서도 가성비 탁월한 요리를 손꼽는다면 ‘마라 곱창국수’와 ‘직화 차돌 우육면’을 비롯해 ‘탄탄면’, ‘마장면’, ‘새우완탕면’ 등 새로운 스타일의 면 요리들과 ‘새우 볶음밥’과 ‘게살 볶음밥’ 그리고 ‘중국식 가지튀김 덮밥’의 볶음밥류와 곁들임 요리로는 ‘망고 크림새우’와 ‘인절미 꿔바로우’로 구성해 누구나 가볍게 즐길 수 있는 식사 위주의 메뉴들로 기획되어 있다.

중식 대가 이연복 셰프의 수제자로도 알려진 최형진 대표는 한국식 중식과 최근 주목받는 본토 중식의 스타일을 적절히 융합해 기존에는 어디에도 없던 새로운 중식 트렌드를 구축해 나가며 국내 중식의 발전과 트렌드를 이끌어 가고 있다.

싱가포르 세계중화요리대회에서 금메달을 석권하며 실력을 인정받았으며, 다양한 요리 전문방송에서 셰프테이너로도 활동하고 있는 최형진 대표는 ‘많은 분들이 저희 ‘진지아(轸的家)’ 의 이색 면 요리와 가정 중국식 요리로 봄의 미각을 느껴보셨으면 합니다.”라는 자신감과 함께 “코로나 19로 힘들었던 몸과 마음을 안정시키는 작은 도움이 되길 희망합니다.”라는 말과 함께 새로운 창업에 도전하는 자신에게 많은 격려를 부탁한다는 감사의 뜻을 전했다.

광교 갤러리아 9층 ‘고메이 월드(Gourmet World)’는 여러 가지 음식을 한 곳에 선택해서 식사할 수 있는 일종의 푸드 코트 형식에서 벗어나 고급스러움과 편안함을 자랑한다. 이색 면요리 전문점 ‘진지아(轸的家)’ 이외에도 다양한 음식들이 준비되어 있어 주중이나 주말, 쇼핑을 함께 한 가족모임이나 연인끼리 즐기는 데이트 장소로 새롭게 떠오르는 핫 플에이스이다. 


광교 갤러리아 백화점 ‘진지아(轸的家)’ 메뉴 소개
<누들>

 

* 마라 곱창 국수 : 직화로 구운 곱창이 더해진 프리미엄 마라탕면 -9,5
* 직화차돌 우육면 : 담백한 육수+직화 소고기가 더해진 우육탕면 –8.9
* 마라 직화차돌 우육면 : 마라 육수+직화 소고기가 더해진 우육탕면 –9.9

* 새우 완탕면 : 깔끔한 육수+새우살이 톡톡 터지는 완탕면 –8.9
* 마라 새우 완탕면 : 마라 육수+새우살이 톡톡 터지는 완탕면 –9.9
* 탄탄면 : 땅콩소스에 고기양념을 섞어 만든 중국식 탄탄면 –9.0
* 마장면 : 짜장면의 사촌! 소고기가 들어간 참께소스 비빔면 –8.5

<라이스>

 

* 새우 볶음밥 : 알새우 톡톡 중국식 계란볶음밥 + 어향소스 –8.5
* 게살 볶음밥 : 게살가득 중국식 계란볶음밥 + 어향소스 –9.5
* 중국식 가지튀김 덮밥 : 새콤달콤매콤 어향소스와 가지 튀김 덮밥 –9.5

<곁들임요리>

 

* 인절미 꿔바로우 : 달콤한 인절미 소스 꿔바로우-5,5
* 망고 크림 새우 : 신선한 망고크림 소스와 통통한 알새우 튀김 : (小)6,5 (中)12.0 

 

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