<이금기 Cooking Recipe / 오징어 전> 여름철 집에서 간편히 즐기는 별미 간식

- 가족, 친구들과 함께하기 좋은 전 레시피
조용수 기자 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2020-07-11 09:23:07
  • 글자크기
  • -
  • +
  • 인쇄

오징어전
오징어는 대부분 사람이 좋아하는 재료이기 때문에 함께 즐기기 좋으며 쫄깃한 식감이 장점이다. 또한 타우린 함량이 다른 어패류에 비해 2~3배 많기 때문에 더운 날씨에 지친 체력 보충에 도움이 된다. 하지만 오징어를 이용한 전이라고 하면 해물파전에 홍합, 새우와 함께 들어가 있는 경우를 떠올리며 잘게 다져 사용되었다. 결국 오징어는 주인공이 아니라 해물의 맛을 내는 데 도움을 주고 식감을 더하는 부속 재료로만 사용된 것이다. 이에 한껏 오징어를 베어 물 수 있는 통오징어를 사용한 오징어전 레시피를 소개한다. 요리 시 너무 뜨거운 불로 익히면 오징어가 오그라드는 경우가 있어 약한불로 주의해 조리하면 오징어 모양을 잘 살린 오징어전을 완성할 수 있다.     

재료

이금기 프리미엄 굴소스 1/2큰술, 조미 오징어 2마리, 부추 50g, 계란 2ea, 부침가루 4큰술,

통깨 약간, 우유 약간
양념 재료 : 이금기 중화 시즈닝 맛간장 3큰술, 식초 1큰술, 설탕 1큰술, 통깨 약간 

 

만드는 법
1. 부추는 한입 크기로 썰어준다.
2. 오징어는 우유에 재워 비린내와 짠맛를 제거해 준다.
3. 볼에 달걀과 굴소스를 넣고 잘 섞어준다.
4. 간장 그릇에 맛간장과 식초, 설탕, 통깨를 섞어 초간장을 만든다.
5. 우유에 재워둔 오징어에 부침가루와 계란 물을 묻혀준다.
6. 기름 두른 팬에 올려 약불에서 부친다.
7. 그릇에 부추를 담고 그 위에 오징어전을 올린다.

Cook&Chef / 조용수 기자 cooknchefnews@naver.com 

[저작권자ⓒ 쿡앤셰프(Cook&Chef). 무단전재-재배포 금지]

  • 한호전
  • ns홈쇼핑
  • 구르메
  • 한주소금
  • 라치과
  • 보해양조
  • 카카오톡 보내기
  • 카카오스토리 보내기

헤드라인HEAD LINE

많이본 기사