요리학교 학생들이 호텔 취업을 쉽게하는 이유는?

- 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 예비 모집을 진행
- 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발
마종수 기자 | majo4545@daum.net | 입력 2019-12-14 08:20:39
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[Cook&Chef 마종수 기자] 2018년도 기준 고등학생들의 대학 진학률은 일반고 기준 77.7%를 기록했다. 학력인구가 감소하는 반면 대학의 수는 오히려 유지되어 학생들이 대학 진학을 함에 있어 입시의 기준이 점점 낮아지고 있다. 그렇다보니 미래 성장가능성을 보고 진학을 하는 것이 아닌 등록금이 저렴한 곳, 집과 거리가 가까운 곳, 장학금을 많이주는 곳을 찾아 진학을 결정하는 현실이 안타깝다며 한 입시전문가는 이에 대한 아쉬움을 표했다.


그렇다보니 대학 진학 이후 졸업을 앞두고 취업을 못하는 청년들의 수가 증가되며 취업난이 가속화 되고 있다. 예를 들어 요리사라는 직업의 경우 보통 요리학교, 호텔조리학과, 호텔조리과를 졸업한 학생들이 주로 갖는 직업으로 알려져 있는데 최근 대기업을 비롯한 호텔들의 채용 변화 움직임을 보이고 있다. 기존 공채를 통해 신입직원을 채용했다면 이제는 수시채용 제도를 통해 실력있는 인재만 상황에 따라 채용을 하겠다는 입장을 보이고 있다.

이와 관련해 서울 소재의 S호텔 인사담당자는 “최근 11월 5일 경기도 안산의 위치한 한국호텔관광실용전문학교(이하, 한호전)/요리학교의 취업박람회를 참여하게 되었다. 수시채용의 비중을 높이면서 인재풀을 넓히기 위해 방문을 하였고 근 몇 년간 한호전 요리학교에서 호텔조리학과, 호텔조리과를 졸업한 학생들이 셰프로서 우리회사에 많은 입사를 하였고 근무태도, 조리실력, 인성 등 다양한 인사평가 지표에서 우수한 결과를 받았다.” 며 한호전 요리학교 학생들의 대해 설명을 하였고 이와 더불어 “전문학교라는 제도에 대해 잘 몰랐다. 하지만, 직원들을 채용하며 알게 되었고 이론위주의 수업이 아닌 실무중심 위주의 수업을 통해 현장경험을 많이 배우게 되다보니 실력이 일반 대학을 나온 학생들보다 우수하다.” 라고 한호전 요리학교 학생들의 대한 평을 하였다.

한호전 요리학교 호텔외식조리계열(호텔조리학과, 호텔조리과, 국제중식조리학과) 이훈희 학부장 교수는 “최근 대학 입시가 턱없이 낮아졌다. 그렇다보니 학생들이 취업을 생각하기 보다는 주위시선, 주변의 조언만을 따지며 진학을 한다. 또한, 부실대학 평가지표를 반영하지 않고 장학금 금액에 따라 진학을 결정한다. 하지만 호텔조리학과, 호텔조리과를 보유한 요리학교들의 경우 간판이 아닌 실력을 토대로 취업이 될 수 밖에 없다. 한호전은 요리학교로 한국 내 유일한 평가를 받는 학교다. 특급호텔 및 대기업(외식사업부)로의 취업이 활발하게 진행되며 2019년에는 롯데그룹, 한화그룹, CJ 제일제당, F&C아워홈, 매일유업, 조선호텔, 경원재 앰배서더, 드래곤시티, 인터컨티넨탈호텔, 안다스 서울호텔, 파크하얏트호텔, 파라다이스시티, 파크로쉬 등으로 취업이 되고 있고 면접 및 채용설명회를 진행한다.” 고 밝혔다.

한편 호텔조리학과 대학의 대안으로 주목받는 한국호텔관광실용전문학교는 현재 2020학년도 신입생 예비 모집을 진행하고 있다. 학교 입학처 관계자는 “대학 호텔조리학과와 동일하게 4년제 및 2년제 학사학위를 취득할 수 있고 대학의 이론위주 교육과정이 아닌 실무실습 위주의 교육과정과 실습환경을 갖춘 요리전문학교로서 중식의 대가 이연복, 정지선, 일식마스터 정호영 등 스타셰프를 교수진으로 임용해 스타셰프 레스토랑의 현장 실습과 수준 높은 요리교육을 진행하고 있다 보니 많은 호텔조리과 지원자들의 환영을 받고 있는 상황.”이라며 “특히 대학보다 높은 취업률을 보이고 내신 및 수능 성적 반영 없이 입학사정관제 면접전형으로 학생을 선발하고 있어 호텔조리과 진학을 꿈꾸는 수험생들의 지원이 작년보다 더욱 늘어날 것으로 예상된다.”고 전했다.

한호전은 2020 글로벌 명문 요리학교란 비젼에 맞춰 2019년 호텔조리과로는 국내 최초로 중국 제남대학교에 글로벌 캠퍼스를 설립하였고, 상호 간의 학점교류, 학사 및 석사 공동학위, 어학연수, 교환교수 등 여러분야의 협력 및 협약을 진행한다. 또한 한호전만의 학생주도형 교육방식인 GCD 교육법과 양식 특성화 교육 등 전문화된 교육 커리큘럼을 통해 조리학과 학생들의 만족도를 높이고 있다. 현재 한호전은 2·4년제호텔조리학과 및 조리학과 대학들의 평균적인 신입생 장학제도보다 다양한 장학제도로 신입생들의 관심을 받고 있으며 특히 전공우수자 장학금으로 조리기능사를 3개 이상 취득하거나 조리산업기사 1개 이상 취득에 따라 1학기 100만원의 장학금 혜택을 진행하며 대학 국가장학금 제도와 같이 요리전문학교 중 처음으로 기초생활 수급자, 한부모 가정, 차상위 대상자, 다자녀 학생들을 위한 장학제도도 마련했다.

국내 최대 규모의 호텔조리학과전문학교로서 많은 지방권 학생들을 위해 설립한 특급호텔 생활관은 한호전 본교 바로 옆에 위치해 등교까지 1분 미만의 시간이 소요된다. 또한 남녀가 구분된 2개의 동으로 약 400여명의 학생이 생활할 수 있으며 생활관은 지하1층은 주차장, 지상 1층은 체육시설, 독서실 등 근린생활시설들이 마련되어 있고 생활관 관리인이 24시간 상주하여 시설 및 학생들의 안전을 책임진다고 학교 측은 밝혔다.

한호전에는 2년제호텔조리학과 과정을 비롯해 4년제호텔조리학과 과정, 바리스타학과 과정, 제과제빵과 과정, 호텔경영학과 과정, 카지노딜러 과정, 항공운항학과 과정 등의 다양한 전공이 존재하며 자세한 사항 및 입학관련 정보는 호텔조리학과전문학교 한호전 홈페이지를 통해 확인 할 수 있다.

 

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