<Cooking Know how / Beveraga> 여름청량음료 4選 : 타는 듯한 더위, 갈증을 해소하다

- 사과, 자몽, 레몬, 수박 여름철 과일로 만든 나만의 여름청량음료
- 맛과 건강, 그리고 더위까지 해결
조용수 | cooknchefnews@naver.com | 입력 2018-07-26 07:54:04
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찌는 듯한 더위에 시원한 것만 찾게 되는 계절, 직접 손수 만드는 차갑고 시원한 칵테일 음료로 더위도 식혀보고, 목마른 가슴을 시원하게 적셔보는 것도 여름을 이기는 지혜이다. 마트에서 친숙하게 만나는 여름과일을 이용한 여름청양음료로 냉장고를 채워 가족들의 놀람과 기쁨을 동시에 즐겨보는 어떨까?
writer _이수연 (쿠킹클래스 모임 대표) / photo _조용수 기자


Cooking Know how / Beveraga

타는 듯한 더위, 갈증을 해소하다
여름청량음료 4選
 

 

손쉽게 구할 수 있는 여름 과일을 이용해 간단한 제조법으로 누구나 즐길 수 있는 여름청량음료를 만들어보자. 판교 쿠킹 아카데미 ‘모임’의 이수연 원장이 제안하는 여름을 이기는 청량음료 4選을 소개한다.


바질 레몬에이드
바질시럽을 넣은 레몬에이드로 여름철 이태리 사람들이 많이 즐기는 음료이다. 은은한 바질향과 레몬의 상큼함이 더해져, 이탈리안 파스타와 피자와도 잘 어울린다.

재료
레몬 1ea, 탄산수 1C, 얼음 1C, 바질시럽 2T
- 바질시럽 만들기 : 설탕 1/2C, 물 1/2C, 바질 5g

만드는 법
1. 바질시럽의 재료를 냄비에 넣고 5분정도 끓인후 식혀 체에 거른다.
2. 레몬즙은 반으로 잘라 즙을 짠다.
3. 투명한 잔에 얼음을 채운후 레몬즙, 바질시럽, 탄산수를 넣는다.


비트 칵테일
여름철 맛이 없고, 갈변이 쉽게 되는 사과에 비트를 넣어서 사과비트청을 만들어 두면 한 여름 내내 시원한 청량한 음료로 오랫동안 즐길 수 있다. 특히 비트는 갱년기 여성에게 좋고 혈액순환에도 도움이 된다.

재료
사과 2ea, 비트 20g, 레몬 1ea, 설탕 200g, 탄산수 1컵, 얼음 1컵, 사과비트청 2큰술, 라임 1조각

만드는 법
1. 사과, 레몬, 비트는 슬라이스해서 설탕을 넣고 재워서 청을 만들어 놓는다.
2. 일주일 후부터 설탕이 다 녹으면 청을 따라서 탄산수와 물을 섞어 마신다.
3. 투명한 잔에 얼음을 넣고 사과비트청을 넣는다.
4. 라임을 슬라이스해서 한 조각 넣어준 후, 탄산수를 넣는다.


복숭아 아이스티
시럽을 만들 경우엔, 천도복숭아나 황도복숭아 등 종류에 상관이 없다. 복숭아 향이 그윽한 시럽을 만들어 두었다가 여름철 복숭아 아이스티로 만들면 맛좋은 여름청량음료로 편하게 즐길 수 있다. 홍차 티백 대신 망고나 복숭아티를 넣어서 블랜딩하면 훨씬 다양한 여름철 음료로 즐길 수 있다.

재료
홍차(티백) 1ea, 시럽 2T, 천도복숭아 1개
복숭아 시럽 : 천도복숭아 2ea, 설탕 200CC, 물 300CC

만드는 법
1. 천도복숭아는 웨지모양으로 썰어 설탕과 물을 넣고 15정도 끓인 후 체에 밭친다.
2. 홍차를 우려낸 다음 복숭아 시럽을 넣고 얼음을 넣은 후, 천도복숭아를 썰어서 넣는다.



쥬이시 수박펀치(티시럽을 활용한 수박화채)
여름엔 화채처럼 다양한 과일을 넣고 즐기는 청량음료로 독특한 수박향과 시원함이 뒷끝까지 개운하다.

재료(2잔 분량)
수박 100g
시럽 : 히비스커스 티 3g, 설탕 50g, 물 100g)
쥬이시 펀치 : 탄산수 250ml, 티시럽 3T, 레몬쥬스 1T , 얼음 , 애플민트, 라임

만드는 법
1. 설탕과 물을 넣고 냄비에 끓인다. 설탕이 녹으면 불을 끈 후, 티백을 넣고 10분 정도 우린 다.
2. 수박은 스쿱으로 떠낸다.
3. 잔에 얼음을 담고 시럽과 레몬즙을 담는다.
4. 탄산수를 넣고 수박과 라임슬라이스와 애플민트를 올린다.

 [Cook&Chef 조용수 기자]

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